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    美食百科 / 營養保健品 / 天麻燉雞的做法

    目錄

    天麻燉雞的家常做法

    天麻和雞一起燉是很不錯的做法,那么天麻燉雞的家常做法是什么呢?

    天麻洗凈待用,姜切片。雞剁成小塊,入沸水焯去血沫撈出。將雞、天麻,姜片,放入砂鍋中用天麻水燉50分鐘,放入枸杞,鹽,雞精即可。注意天麻一次不可多吃,一般燉湯使用天麻在10到15克以內,按照每人5克以內為好。

    或者將天麻和無花果洗凈,加糖浸泡5分鐘直至變軟;雞腿肉去皮,去肥油,扎孔然后切塊;鍋中倒入清水,放入雞塊肉,大火煮開后撇去浮沫,再煮1分鐘;將焯水的雞肉放入微波爐碗中,加入胡蘿卜塊,無花果,倒入開水;沒過雞塊后蓋上保鮮膜,放入微波爐中,高火7分鐘出爐加鹽調味即可。

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    天麻燉雞的做法大全

    天麻燉雞做起來需要花一些時間才行,那么天麻燉雞的做法大全是什么呢?

    雞腿切塊備用。天麻敲成小塊放燉盅底部,一起放入少許枸杞和姜片。(這里用新鮮的天麻就可以切片了,干的天麻切不動只能敲小塊用。)將雞塊放入,加少許鹽,倒入料酒和水,在放幾片姜和少許枸杞在上面。最后放入黑木耳,加蓋放進鍋里。隔水燉雞。大火燒開水,調至中小火慢燉1小時即可。

    或者土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下,天麻提前加入少許白糖泡軟,鍋內加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下,等到煮出血沫和臟東西后關火,撈出,沖洗干凈。將泡好的天麻切薄片,這里切了6片左右;姜2片。把所有的材料都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉小火,慢燉1小時左右。燉好后調入適量的鹽即可。

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    天麻燉雞的材料

    天麻燉雞材料其實并不復雜,就是做起來麻煩點,那么天麻燉雞的材料有哪些呢?

    做的時候野生天麻取50克備用。放微波爐加熱半分鐘至脹大,用清水稍浸泡后切成小塊(如選用藥店賣的大塊天麻,雖加熱變軟后切片狀)。光雞洗凈,去皮去脂肪,沸水中焯煮一下。撈起,洗去浮物,瀝干水。紅棗洗凈去核,姜洗凈切塊。把以上四種食材放進燉鍋內膽,倒進涼開水。燉鍋調高火2.5小時,2.5小時后,加鹽調味,開吃。

    天麻燉雞的材料有烏雞 、天麻 、枸杞、黨參、生姜、紅棗 、鹽、味精等。天麻燉雞是云南昭通地區的一道傳統美食,是一款不錯的家庭養生食譜,天麻燉雞鮮香味美,營養豐富。天麻與雞相燉,味道以及功效都是上乘之品,可以作為中老年日常的保健湯品,養生膳食。

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    天麻燉雞的做法步驟

    天麻燉雞自己在家也可以試著做一下,那么天麻燉雞的做法步驟有哪些呢?

    準備材料,天麻一塊,姜一塊,紅棗適量。天麻切成小丁,姜切片備用,煮鍋里水燒開,把土雞和準備好的調料全部倒入,大火煮開,加鹽后改小火慢頓三小時以上即可。要知道天麻有祛風濕,止痛、行氣活血,降低血壓,明目、增智作用。

    要知道云南昭通是我國天麻主產地之一,所產天麻個大、肥厚、完整、飽滿、色黃白、明亮、呈半透明狀,質堅實、無空心,品質特佳。特別是昭通彝良縣小草壩產的野生天麻,堪稱上品,自古就有“小草壩天麻甲天下”的說法,獨特氣候環境和地質地貌,小草壩天麻天麻素含量居世界居之首,是治療頭痛、頭暈、祛風、止痛的特效中草藥。

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