雪蛤，生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘靈毓秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力最強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來(lái)年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無(wú)與倫比。
原料：嫩椰1個(gè)黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。
做法：
1.用清水浸雪蛤膏5小時(shí)，揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和姜片放入滾水內(nèi)煮15分鐘，然后取出洗干凈，瀝干水分，姜片除去。
2.黑豆和蓮子洗干凈。
3.紅棗去核洗干凈。
4.把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調(diào)味。
5.把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內(nèi)，加蓋，隔水以猛火燉2小時(shí)即成。
2、雪蛤紅蓮鵪鶉
原料：雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2只。
做法：
1.先將鵪鶉剖洗干凈，去毛、去內(nèi)藏;雪蛤膏預(yù)先用清水浸透使發(fā)開(kāi)，揀去殘質(zhì);蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗干凈;紅棗洗凈，去核。
2.煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續(xù)煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
3、雪梨燉雪蛤
原料：雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。
做法：
1.梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發(fā)黃。
2.雪蛤發(fā)好后，把雜質(zhì)挑凈，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
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