燕窩含有唾液酸，但燕窩的唾液酸含量是有限的，那么燕窩的唾液酸含量是多少呢？
唾液酸在燕窩中的含量在3%-15%左右。唾液酸也叫燕窩酸，化學(xué)名稱(chēng)為N—乙酰神經(jīng)氨酸。燕窩中的唾液酸的確比較多，從目前的一些檢測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)看，可達(dá)到燕窩干物質(zhì)重量的3%~15%。燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)是唾液酸，所有已知的食物中，同等質(zhì)量下燕窩中唾液酸的含量是最高的。
燕窩酸進(jìn)入人體后能加快人體內(nèi)膠原蛋白合成，而膠原蛋白又是構(gòu)成人體皮膚組織細(xì)胞的重要存在，所以平時(shí)可以適量補(bǔ)充一些燕窩酸，能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈延緩皮膚衰老。燕窩酸還能抑制人體內(nèi)色素生成，它能讓人類(lèi)皮膚表面的色斑慢慢淡化，其美白功效也很出色。
燕窩的唾液酸含量不能太高，否則也不好，那么燕窩的唾液酸含量多少為好呢？
燕窩的唾液酸含量10%左右比較好。唾液酸也叫燕窩酸，是目前已知的神經(jīng)節(jié)苷脂傳遞介質(zhì)，在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中發(fā)揮非常重要的作用，唾液酸能很好的提高人體免疫力。唾液酸在自然界分布很廣，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)唾液酸存在于許多生物體內(nèi)。唾液酸最常見(jiàn)的就是燕窩和母乳，具右生理活性的物質(zhì)之一，含量高達(dá)10%左右，這是其他食物所無(wú)法比擬的。
增加唾液酸的攝入，有助于兒童大腦的發(fā)育，也有助于預(yù)防老年癡呆癥。現(xiàn)在有些嬰幼兒奶粉還特意添加了唾液酸(盡管含量極為微小),其亮點(diǎn)也就是促進(jìn)小孩大腦的發(fā)育。如果只對(duì)比唾液酸的含量，1克干燕窩相當(dāng)于40個(gè)雞蛋。唾液酸對(duì)神經(jīng)發(fā)育、提高免疫力，尤其腦神經(jīng)發(fā)育的重要時(shí)期都有非常重要的作用。
燕窩的唾液酸含量其實(shí)是有多有少的，通常燕窩的唾液酸含量跟什么有關(guān)呢？
燕窩的唾液酸含量可能和環(huán)境因素有關(guān)。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人體中，大腦的唾液酸含量最高，唾液酸的主要食物來(lái)源是母乳，也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。 研究表明，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。
要知道燕窩的唾液酸可促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的信息傳遞速度，神經(jīng)細(xì)胞膜的燕窩酸含量是其它細(xì)胞的20倍，人類(lèi)腦細(xì)胞中的燕窩酸含量是其它動(dòng)物的2-4倍，人類(lèi)靠發(fā)育大腦能夠治理世界。母乳中的燕窩酸為乳兒早期生長(zhǎng)提供免疫力，提高腸道對(duì)于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力。由于燕窩酸在通過(guò)消化系統(tǒng)時(shí)不會(huì)被消化道酶降解，可通過(guò)消化道步入腸道遏止腸道致病菌及病毒與細(xì)胞的吸附，對(duì)抵抗多種病菌起重要效用。
很多的營(yíng)養(yǎng)含量其實(shí)越高越好，不過(guò)如果是燕窩的唾液酸含量是不是越高越好呢？
燕窩的唾液酸含量是越高越好。近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，唾液酸及其衍生物在各個(gè)生命活動(dòng)中起到重要的調(diào)節(jié)作用，與眾多疾病治療密切相關(guān)。唾液酸在抗病毒、抑制凝血反應(yīng)、防止老年癡呆、提高智力與記憶力、提高人體免疫力、提高腸道對(duì)礦物質(zhì)及維生素的吸收等方面都有著極大作用。
還有唾液酸對(duì)神經(jīng)細(xì)胞具有保護(hù)和穩(wěn)定作用。一般來(lái)說(shuō)，人體隨著年齡的增長(zhǎng)，人體機(jī)能逐漸衰老，腦組織開(kāi)始萎縮，生理功能自然減退。一些神經(jīng)性疾病，如早老性癡呆、老年癡呆以及精神分裂癥患者血液或腦中的唾液酸含量會(huì)下降，在經(jīng)過(guò)唾液酸藥物治療后，唾液酸含量恢復(fù)正常。由此表明唾液酸能參加神經(jīng)細(xì)胞代謝活動(dòng)。
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