野生松茸菌吃法
收藏松茸怎么吃?松茸的做法很多,炒、燉、燒、煲湯都可以。
野生鮮松茸燉雞
1、選用野生鮮松茸,若不是松茸產季最好選用冷凍松茸,將松茸洗凈并切成2-3mm的薄片,不宜切塊或切片太厚,冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、選用土雞或烏骨雞,將雞斬成塊,放入鍋里煮至水沸撈起,去掉雞里面的血水。
3、將鍋燒熱后,放豬油,雞塊炒至雞塊皮發黃時,一次性加夠清水,放入姜塊、食鹽,無需其它調料。大火燒開后,打去浮沫,放入松茸,改用砂鍋或瓦罐小火燉3小時左右。
野生鮮松茸鯽魚湯
1、選用野生鮮松茸,若不是松茸產季最好選用冷凍松茸,將野生松茸洗凈并切成2-3mm的薄片,不宜切塊或切片太厚,冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、將鯽魚剖開取出內臟、洗凈。
3、將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸后將鍋里的油倒出,加入清水、姜塊、食鹽、松茸片,起鍋前放入蔥段即可。
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