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    美食百科 / 營養保健品 / 天麻燉豬腦

    孕婦能吃天麻燉豬腦嗎

    孕婦吃東西的時候要注意一些,那么孕婦能吃天麻燉豬腦嗎?

    不建議吃。天麻性平、味甘,含豐富的營養物質,但孕婦慎服,因為天麻有行氣活血的功效,孕婦服用可能有滑胎的危險,并且天麻有一定的毒副作用,孕婦服用還可能會導致身體不適。孕期可以多吃些含蛋白質高,營養好,易消化的食物,如雞湯,排骨湯,瘦肉及魚和蛋類等有營養的食物。

    天麻是一味常用的名貴中藥,臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等癥狀,天麻對肝陽上亢引起的頭痛眩暈有較好療效,但天麻有一定毒副作用,不適宜長期服用,以免造成身體不適。

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    天麻燉豬腦的功效

    天麻燉豬腦做起來會麻煩一些,那么天麻燉豬腦的功效有哪些呢?

    天麻燉豬腦的主要功效就是祛風開竅,主治頭風頭痛、頭昏及眩暈眼花等癥。天麻燉豬腦還有通血脈、鎮靜及滋補等食療功效,適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神經衰弱及腦血管意外致半身不遂等癥的食療。

    要知道天麻燉豬腦就已經是一道傳統的中醫藥膳燉品,對于健腦、補腦有獨特的功效,古人云“吃哪補哪”,天麻在古代就被稱為“祛風之王”,對肝風內動引起的頭暈、頭痛等有很好的功效,天麻性平、味甘,對人體的影響較小,對于慢性頭痛病患者來說,是可以長期服用的;再說豬腦,豬腦在中醫上被認為是“血肉有情之品”,和人腦的成分非常相似,含有某些別的食物都提供不了的成分。

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    天麻燉豬腦的家常做法

    天麻燉豬腦也是比較營養的燉湯,那么天麻燉豬腦的家常做法有哪些呢?

    處理干凈的新鮮豬腦放在蒸碗里,再把切成薄片的天麻鋪在豬腦上面,再放點料酒、姜片和蔥段去腥味。把蒸碗放在蒸鍋里蒸1小時以上,加白胡椒粉和鹽調味即可,吃豬腦喝湯。天麻燉豬腦的傳統做法是隔水蒸熟,其實放在砂鍋里加水燉熟同樣可以,對功效沒有什么影響。

    天麻燉豬腦的烹制方法特別簡單,但由于豬腦的腥味較重,必須仔細處理干凈,做出來的天麻燉豬腦才會好吃不腥。處理豬腦最關鍵的就是要把上面帶血絲的筋膜撕掉,生天麻的口感像馬蹄,但滋味卻又苦又腥,還帶點微澀的感覺,但蒸熟以后就沒有怪味了,很清口。

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    天麻燉豬腦的材料

    天麻燉豬腦需要的材料會多一點,那么天麻燉豬腦的材料有哪些呢?

    天麻燉豬腦的材料有天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。做的時候新鮮豬腦處理干凈,天麻洗凈后切成均勻的薄片。天麻洗凈,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片;豬腦放入砂鍋內,加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水,大火燉熟;揀去蔥段、姜片,加入天麻片、味精,煮沸后淋入香油即可。

    做天麻燉豬腦的時候,要買到新鮮的豬腦才行,一般才1塊錢一副,一定要把血絲剔干凈,這樣沒有腥味。不過豬腦這東西也不能常吃,因含膽固醇較多。

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