天麻不僅可以和雞一起燉，還可以和鴨一起，那么天麻燉鴨子的功效有哪些呢？
天麻燉鴨肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素D、維生素E、鐵、銅、鋅、等人體所需要的微量元素。可用于祛風(fēng)除濕，消腫止痛，活血化瘀，鎮(zhèn)靜安神，清肝明目，滋陰補(bǔ)腎的功效。忌：津液衰少，血虛腎陰的人群都不適宜服用。在服用天麻時如果出現(xiàn)頭暈，胸悶，氣短，心悸，惡心，嘔吐，心跳和呼吸加快，皮膚瘙癢等要立刻停止服用。
天麻本具有消頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)的作用，也帶有一定的滋補(bǔ)，更適合產(chǎn)后坐月子的美媽媽防頭痛的一味好藥，配以老鴨，可以在冬季好好補(bǔ)身體，而怕胖的人可以把鴨皮去掉，不要怕里面的料太少，便有了它獨(dú)特的自然味道。
天麻燉鴨子口感可能沒雞那么滑嫩，但營養(yǎng)是很不錯的，那么天麻燉鴨子的作用是什么呢？
天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。天麻的功效主要為祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。具有鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜，抗驚厥，降低血壓，明目、增智的作用。
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16—25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
天麻燉鴨子自己做還是不怎么難的，那么天麻燉鴨子的家常做法有哪些呢？
準(zhǔn)備鴨腿，天麻和生姜片。鴨腿用清水洗凈，用小刀把鴨皮刮一下洗凈，洗凈的鴨腿剁成塊。冷水下鍋，鴨腿綽水，大火燒開后倒入一些料酒，如果怕鴨肉腥味，那么再一次沸騰把鴨肉撈起，用清水洗凈。
把天麻和鴨肉，生姜片一起放入高壓鍋中，倒入一大碗清水，加適量的料酒，調(diào)制到煲湯30分鐘。30分鐘后能打開高壓鍋了，此時鴨子已經(jīng)很酥了。再把它倒入湯鍋中，加鹽調(diào)味，加枸杞子，適量的雞精調(diào)味。如果用的是干天麻，一個人吃一個鴨腿夠了，如果是整個鴨子的話，天麻就還要加一點(diǎn)。
天麻燉鴨子需要材料會比較多點(diǎn)，那么天麻燉鴨子的材料有哪些呢？
天麻燉鴨子主要是由鴨子和天麻為主，加點(diǎn)輔助材料將其用鍋燉，湯汁可口，美味營養(yǎng)。做的時候，起初把鴨子處置潔凈，切塊，放入滾水中灼燙，而且洗凈備用。冬筍剝皮當(dāng)前，放入滾水中煮3分鐘工夫撈出，去除老根，切成薄片。鍋內(nèi)加入凈水，放入全部的資料，小火慢燉3小時便可，食用時加鹽調(diào)味便可食用。
水鴨的話，最好是購置老鴨，如此滋陰祛濕的結(jié)果會比較好；做之前把鴨子滾水，如此能夠去除血水，最初燉出來的湯滋味會愈加的清。在湯中參加筍片，既能夠去油，也能夠加強(qiáng)美味，假如不喜好吃的話，也能夠不加。此湯的重要成效是安神增智，滋陰祛風(fēng)，特別對內(nèi)風(fēng)而至的頭痛頭暈，食之有益。
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