胡椒豬肚湯
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胡椒豬肚湯營養(yǎng)豐富，同時(shí)還具有胡椒和豬肚的藥用功效，特別是對(duì)腸胃疾病效果顯著。
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。常用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
胡椒豬肚湯可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
胡椒豬肚湯是一道非常好的食補(bǔ)菜肴，適合各個(gè)年齡層食用，具體的做法可以參考：
方法一、胡椒豬肚湯。原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。做法：1、將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。2、將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
方法二、白胡椒煲豬肚湯。原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。做法：1、把豬肚反復(fù)用水沖洗凈。2、把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
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