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    美食百科 / 食療食補 / 地筍

    目錄

    地筍的功效與作用

    地筍的營養豐富,特別是蛋白質礦物質的含量極高,同時它還可以有效提高人體的免疫力

    1、地筍地上部分夏、秋采收干燥后作為常用中草藥(澤蘭),具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。地下部分干燥后入藥,功能與冬蟲夏草相當。也有防治肝癌、胃癌、肺癌的作用。

    2、地筍含有豐富的淀粉、蛋白質、礦物質,還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等,可為人體提供豐富的能量。

    3、地筍具有降血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能。可活血化瘀,行水消腫,用于月經不調、經閉、痛經、產后瘀血腹痛、水腫等癥。

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    地筍怎么吃

    地筍可以入菜,也可以作為菜肴,所以使用目的不同,它的吃法也有所差異。

    每100克地筍鮮品中含蛋白質4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿卜素6.33毫克、煙酸1.4毫克。肉質根洗凈后可以焯熟涼拌,也可以腌制食用,嫩莖葉可以炒食,如素炒地瓜兒苗。但脾胃虛弱,腹瀉腹痛者不可服用。

    例如:地筍炒肉絲的做法。

    一、食材準備。豬肉、地筍、木耳、雞蛋清、蔥段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油。

    二、方法步驟:1、將豬肉切成絲,然后加水、雞蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌均勻。2、將地筍洗干凈,切成絲,然后放進沸水中焯一下,降水瀝干備用。3、在炒鍋中加入適量的油,油熱以后將肉絲放進去,肉絲變色的時候,撈出瀝油備用。4、在一個碗中,加入醬油、水、鹽、水淀粉、味精,攪拌均勻成為料汁。5、在油鍋中加入姜末、蒜粒,干辣椒,竹筍木耳,翻炒幾下,將肉絲放進去,然后將料汁倒入,翻炒幾下。6、然后倒入一點芝麻油,撒上蔥花就可以出鍋了。

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    地筍價格

    由于地筍食用價值和藥用價值都極高,所以地筍的人氣特別高,大家也想知道市面上的價格有什么差別。

    地筍的價格會受到地域,地筍的質量以及市場的需求的影響,其批發價在10.00元到15.00元之間。

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