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    美食百科 / 食療食補(bǔ) / 玉竹

    目錄

    玉竹是什么

    玉竹又名葳蕤,乃百合科多年生草本植物,耐寒、耐陰濕,忌強(qiáng)光直射與多風(fēng)。野生的玉竹生于涼爽、濕潤(rùn)、無積水的山野疏林或灌叢中,生長(zhǎng)地土層深厚,富含砂質(zhì)和腐殖質(zhì)。原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū),但野生分布很廣。植物的根莖可供藥用,中藥名亦為玉竹,秋季采挖,洗凈,曬至柔軟后,反復(fù)揉搓,晾曬至無硬心,曬干,或蒸透后,揉至半透明,曬干,切厚片或段用。《本草正義》:“治肺胃燥熱,津液枯涸,口渴嗌干等癥,而胃火熾盛,燥渴消谷,多食易饑者,尤有捷效”。

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    玉竹的功效與作用

    玉竹味美甘甜,最適于養(yǎng)陰生津,可以煎湯、泡茶、煮粥或做菜。可以滋陰潤(rùn)肺,養(yǎng)胃生津,除煩,止渴,也可以治療熱病陰傷,咳嗽煩渴,虛勞發(fā)熱,消谷易饑,小便頻數(shù),頭昏眩暈,內(nèi)熱消渴,筋脈攣痛。同時(shí)玉竹還有抗衰老,潤(rùn)燥潤(rùn)肺,鎮(zhèn)靜神經(jīng),強(qiáng)心,降血脂,降血糖,治療上火,治療慢性胃炎,治療肺氣腫,美容護(hù)膚,改善睡眠質(zhì)量,祛除黑斑,補(bǔ)腦補(bǔ)力氣,預(yù)防老眼昏花,增強(qiáng)身體免疫力的作用。

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    玉竹的吃法

    玉竹是廣東人常用的煲湯藥材,配搭沙參、薏米、淮山、桂圓百合蓮子等,即成粵式馳名湯水“清補(bǔ)涼”,有潤(rùn)燥的功效,也是秋燥季節(jié)的合時(shí)食療湯膳。玉竹功效很神奇,玉竹滋陰養(yǎng)胃抑糖降壓,玉竹用來煲湯或者制作藥膳含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng),尤其是藥用價(jià)值極高的。玉竹也可以泡水喝,或者玉竹燉排骨、鴨子,都是比較滋補(bǔ),而且不燥火的。其中泡茶泡水以及煲湯煲粥吃的做法在日常生活中比較常見,也比較受老百姓的歡迎。 正確食用玉竹很重要,吃時(shí)應(yīng)注意:玉竹陰虛有熱宜生用,熱不甚者宜制用。

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    玉竹價(jià)格

    雖然玉竹有著較多的食用價(jià)值,但是近段時(shí)間市場(chǎng)價(jià)格也不高,不過隨著深冬季節(jié)的到來,玉竹的用量也有所增長(zhǎng),市價(jià)也有逐漸有價(jià)格反彈的跡象,現(xiàn)在湖南好貨價(jià)格在32-33元之間,而玉竹的飲片質(zhì)量差別較大,價(jià)格在40-50元之間不等。在此建議大家可以到有品質(zhì)有保證的正規(guī)網(wǎng)上藥店購(gòu)買玉竹,這樣的玉竹質(zhì)量會(huì)有所保證,而且價(jià)錢也會(huì)相對(duì)較低。

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