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黨參燉雞

黨參燉雞是一種食療法，它利用黨參的補中益氣以及健脾的功效，讓黨參燉雞這道菜系有著保健養生的作用。尤其是對于氣血兩虧的人群適宜喝，我們來了解黨參燉雞的功效是什么？

黨參為中國常用的傳統補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養成分，而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用!只有了解了黨參的藥性，才能夠做到對癥下藥。

黨參性味甘，平，具有補中、益氣、生津、養血、健脾、鎮靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥。

現代醫學證實，黨參對神經系統有興奮作用，可增強機體抵抗力。可降低血壓，增加血色素，增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性。

增強消除自由基的能力；具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。現代臨床經常用黨參治療潰瘍、貧血等癥。另外，黨參還有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。

抵抗有害刺激，參可提高身體對有害刺激的抵抗能力。黨參多糖可延長動物游泳時間、增強耐高溫能力、增強去腎上腺動物耐缺氧能力。抗應激作用機制主要與興奮垂體一腎上腺皮質軸的功能有關。

黨參燉雞還有著改善血液流動的功效，同時對于有失眠或記憶力減退的人群也是可食用的。但是，對于該湯也不宜長期的喝，避免會對身體有不利影響。

黨參燉雞不僅是一道美味佳肴，更是一道養生保健湯。尤其是其中的黨參有著健脾、鎮靜、生津、養血、補中益氣等功效，對于失眠或免疫力低等人群適宜喝。黨參燉雞如何做？

配料：

母雞1只(約1.5公斤)，黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，姜片4片，精鹽10克。

特色：

雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

操作：

1、將雞放血，褪毛、去內臟洗凈，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗干凈，控干水。

2、再將雞放入內，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、姜片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。

黨參黃芪燉雞

原料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。

做法：

1、黨參、黃芪、當歸用流水洗凈，浸泡在涼水里一個晚上。

2、紅棗、枸杞洗凈，不需要浸泡，用剪刀在每顆紅棗中間剪一下準備好(不需要剪成兩半)。

3、砂鍋裝冷水，放入洗凈切塊的雞(或者不切塊也行，只要鍋子裝得下就可以了)，姜兩片，大火燒開，過程中不斷用勺子打去浮沫，然后將黨參黃芪當歸連同浸泡的水一起倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋煮開然后關小火，煲2個小時，之后加入紅棗和枸杞再燉1-1.5個小時就好了。

注意：燉好之后不要忙著揭開鍋蓋，關上火之后再燜10分鐘左右，這樣讓味道全入到湯里面，之后就可以盛出來喝了。

特色：雞肉- 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

當歸黨參雞湯是利用黨參、當歸、雞為主要原料，輔料有棗、枸杞等，這是一道保健養生湯。對于有氣血兩虧或免疫力低的人群適宜喝，那喝當歸黨參雞湯會上火嗎?

當歸補血、黨參益氣，再加上了枸杞、蓮子和紅棗，能滋補肝腎、補腎健脾。對氣虛和營養不良者也有補益作用。紅棗別忘了去核，連核煮易上火。對于上火的朋友最好不要加紅棗。一般來講，只要是適量的喝就不會出現上火現象。

當歸黨參雞湯的做法：

用料：當歸，黨參，雞，枸杞蓮子，紅棗，生姜。做法：1.雞洗凈，飛水(放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫)。2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。3.切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸后轉文火煲2小時。4.出鍋前下鹽調味即可。

當歸黨參雞湯有著補氣養陰，養血安神等功效，特別是適合秋冬季節的滋補。該湯可以讓您整個冬季都精神十足，不怕寒冷。不過，只要是合理的喝該湯是不會上火的。

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