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老母雞湯的功效

老母雞湯相當滋補，那么老母雞湯的功效與作用有哪些呢？

人們習慣在秋冬季節進補，因為秋冬季節比較寒冷，進食溫補的食物可以幫助驅寒，提高機體免疫能力，預防感冒或者流感疾病。秋冬季節進補時，人們往往會選擇煲雞湯，因為雞湯制作簡單，營養豐富，適合抵抗力低下，身體虛弱的人進食，可以有效滋補身體。

老母雞湯中的蛋白質，氨基酸，礦物質含量豐富，食湯吃肉，人體能很好的吸收這些營養成分，以促進身體新陳代謝，有效滋補身體，改善身體虛弱癥狀。

老母雞湯的營養價值很高，那么老母雞湯的功效有哪些呢？

一般來說，一只母雞在飼養了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。老母雞湯中含有蛋白質、微量元素等，是一種富含營養的食物；其具有補氣益血、強筋健骨、暖肝健脾、美顏養容、健腦益智等功效；適量飲用還具有提高機體免疫力、促進腸道蠕動等作用。

老母雞湯中的微量元素豐富，尤其是鈣和磷的含量極多，食用老母雞湯能有效吸收利用這些營養元素，起到補鈣作用，有助于促進骨骼發育，增強骨密度，對骨質疏松和關節痛起到緩解和治療作用。

老母雞湯不能隨便亂喝，那么老母雞湯的禁忌有哪些呢？

老母雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，膽囊炎和膽結石經常發作者不宜喝老母雞湯，以免刺激膽囊收縮，加重病情。高血壓人群喝老母雞湯，除了引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

老母雞湯中的脂肪被吸收后，會導致膽固醇進一步升高，膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化癥。老母雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于肝腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝老母雞湯容易加重病情。

老母雞湯需要燉很久，那么老母雞湯的功效與作用及禁忌是什么呢？

老母雞湯中含有的特殊營養成分可以改善咽部血液循環，促進呼吸道粘膜的分泌，以保持呼吸道通暢，及時清除呼吸道黏膜上的細菌和病毒，可以預防感冒。老母雞湯中的蛋白質含量也很高，種類多，并且易被人體吸收利用，攝入足量的蛋白質，可以增強體力，強身健體的，對營養不良，畏寒，易疲勞，貧血有很好的調理作用。

不過高尿酸血癥、腎臟功能不全患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。而且雞湯中含有的小分子的蛋白質，會對腎臟疾病的人群來說有一定的加重病情的作用，所以說如果有高尿酸血癥、腎臟功能不全患者一定要禁忌食用的好。喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。

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