新鮮銀耳怎么吃
收藏新鮮銀耳的個頭比較大,味道可能比曬干的好吃,那么新鮮銀耳怎么吃呢?
新鮮的銀耳可以制作成涼拌銀耳,將其泡水至變軟后去掉硬塊并洗凈,之后放入鍋內,水燒開后煮2分鐘,再熄火悶5分鐘,最后取出放入碗內并加入調料拌勻使用。平時吃銀耳時,需要注意老人要謹慎食用,以免對腸胃消化造成障礙。
鮮銀耳可以用來炒雞蛋,在炒雞蛋時可以先用熱水燙一下銀耳,然后撕成小塊。再將打散的雞蛋倒入攪拌均勻,放入蔥花蒜末爆香。還可以用新銀耳和百合熬制百合湯,首先要將銀耳泡發,用溫開水洗凈,鍋中放入足量的水,加入銀耳百合用大火燒開之后再轉小火,加入冰糖熬至30分鐘,放涼后飲用味道鮮美。
新鮮銀耳沒處理好是有可能中毒的,那么新鮮銀耳怎么吃才沒毒呢?
買回來鮮銀耳以后,一定要注意清洗工作,要把鮮銀耳浸泡在清水中,至少一個小時以后再進行清洗,否則不能食用。清洗干凈鮮銀耳后,如果還是怕中毒不放心食用,可以嘗試自己把鮮銀耳做成干銀耳,選擇陽光好的日子,把鮮銀耳攤開放在平板上,經過一天到兩天的烘曬,就成了干銀耳了。
為了防止鮮銀耳吃了中毒,一定要注意烹飪方式和飲食習慣。不能涼拌鮮銀耳,一定要把鮮銀耳煮熟煮透,而且必須在當天吃完,不能到了第二天還是剩下的銀耳,很容易滋生細菌中毒。為了防止吃鮮銀耳中毒,在購買鮮銀耳的時候就要注意選擇的方法。不能選擇那種過分泡發的鮮銀耳,外形比較大,還有點透明的鮮木耳就不要購買了。
新鮮銀耳吃之前要處理下才好,那么新鮮銀耳怎么吃才安全呢?
購買鮮銀耳的時候,要仔細觀察鮮銀耳的顏色,正常的鮮銀耳應該是淡黃色的,太淡或者太黃的顏色都不能食用,還要仔細聞聞鮮銀耳的氣味,不能有刺鼻的異味,應該是淡淡清香。新鮮的銀耳買回家之后看著特別新鮮和干凈,有些人直接沖一沖就吃,這是不可以的,新鮮的銀耳上面有很多細菌,一定要多次清洗并浸泡在清水中一小時之后再用來制作美食。
新鮮銀耳中的有毒物質,在經風干處理以后會失去活性,即使人們再把干燥的銀耳泡發食用,也不會再吸收這些有毒物質,會能最大限度的保證食用安全,如果大家不會對新鮮的銀耳進行去毒處理就在市場上購買干燥的銀耳回家泡發,這是最能保證銀耳食用安全的一種做法。
曬干的銀耳吃之前是要泡一下的,那么新鮮銀耳怎么吃用泡么?
市面上的銀耳分為兩種,分別是干銀耳和鮮銀耳。鮮銀耳在食用的時候,一定要注意清洗。不要認為鮮銀耳不用泡發就忽視它的清洗工作,我們應該先將銀耳浸泡在清水中,至少浸泡一個小時左右,然后再進行清洗,這樣才可以放心食用。
鮮銀耳在食用的時候,為了防止中毒,一定要注意不要涼拌銀耳,以免導致中毒。食用的時候一定要煮熟后食用,而且必須要在當天食用完,最好不要吃隔夜的銀耳,以免細菌增生,對身體健康不利。真正的鮮銀耳指的是新鮮采摘沒有經過加工的銀耳,它其中含有一種名為卟啉類光感物質,它會隨著血液分布到人體各處,如果吃過后出去照太陽,容易引起日光性皮炎,導致身體不適等癥狀。
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