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    美食百科 / 食療食補(bǔ) / 石斛的吃法

    目錄

    石斛的吃法和用量

    石斛的功效是相當(dāng)多的,但一天也不能吃太多,那么石斛的吃法和用量是什么呢?

    石斛每天的服用量并沒有統(tǒng)一的規(guī)定,不同的食用方法,每次吃石斛的量也不同,石斛也是一味中藥材,而且還是屬于寒性的,不合理的食用的話對身體會造成傷害的,大多數(shù)人吃石斛都是吃干品或是鮮條,如果是干品的話,鐵皮石斛每天食用量應(yīng)在10克以內(nèi)(三個楓斗)。

    如果是鮮品的話,石斛每天的食用量不能超過30克(兩根鮮條),尤其是濕寒體質(zhì)的人更是要注意,能不吃就不吃,一周最多只能吃三次,不能過量食用,不然可能會出現(xiàn)相反的效果。石斛鮮條吃法一般都是用來煎水、泡茶、榨汁、入膳等,通常建議沒人每次吃一根,如果是老年人和小孩的話,就要酌情減量,另外,提醒女性朋友們,如果經(jīng)常食用石斛的話,要避免在經(jīng)期服用,以免導(dǎo)致經(jīng)期紊亂的情況出現(xiàn)。

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    鐵皮石斛粉怎么沖

    鐵皮石斛粉直接沖來喝就可以了,但沖鐵皮石斛粉有一定講究,那么鐵皮石斛粉怎么沖呢?

    鐵皮石斛粉可以直接兌開水喝,方法是每次將1克左右的超微粉放入茶杯中,沖上開水,經(jīng)過攪拌,即可飲用(由于石斛多糖等成分的性質(zhì),水溶性往往不太好,有部分不溶或者經(jīng)過一段時間多糖有匯聚成團(tuán)的情況,均不妨礙飲用)。

    鐵皮石斛粉也可以用于煲湯,即在用細(xì)火熬湯的階段,將鐵皮石斛粉放入湯中,熬上半小時或片刻,即可。總之,食用鐵皮石斛粉可直接服用或者用溫開水沖服都比較方便,吸收也不受影響。石斛性寒,所以,可以放一些紅棗、枸杞等一起燉,當(dāng)然輔料也不是隨便加的,燉補(bǔ)品營養(yǎng)成分容易流失,但是對于人體而言吸收應(yīng)該是不成問題的,特別是對于消化系統(tǒng)不太好的人或者年紀(jì)大的人來說更加適合。

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    新鮮石斛吃法與用量

    新鮮石斛也是可以直接吃的,當(dāng)然不能過量吃,那么新鮮石斛吃法與用量是多少呢?

    新鮮石斛食用時間一般在用餐前后30~60分鐘服用,成人每天2次,每次5克用溫水送服效果好。新鮮石斛如果想用開水泡,建議我們在沖泡石斛的時候用溫開水,建議的水溫在80度,取5克石斛倒入杯子中,用調(diào)羹不斷攪拌,將90度以上開水400ml沿著杯壁慢慢倒入水溶性往往不太好。有部分不溶或者經(jīng)過一段時間多糖有匯聚成團(tuán)的情況,均不妨礙飲用。

    而如果新鮮石斛打成粉以后,石斛顆粒與開水接觸面變大,為了避免石斛中的結(jié)構(gòu)被高溫破壞,因此用80、90度的水泡比較合適,將燒開的水靜置兩分鐘左右即可沖泡。這樣沖泡的石斛粉能均勻的被水溶解,食用起來吸收比較好,而且石斛粉的功效也能得到最大的發(fā)揮。

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    干石斛每天用量多少

    石斛有新鮮石斛和干石斛,有些人會吃干石斛,那么干石斛每天用量多少合適呢?

    如果是新鮮的鐵皮石斛,一般是1:10的用量配純凈水榨汁喝,例如4-5根新鮮鐵皮石斛,約20克,用200毫升水榨汁。如果是干的產(chǎn)品,例如鐵皮楓斗,可以用來煲湯或者煮茶,一般每次煮茶只需要5粒左右就可以了,可以反復(fù)煮,最后把鐵皮楓斗吃掉即可。

    為了保存方便,在制作干石斛的時候我們會通過反復(fù)烘烤,輕搓等去除掉石斛內(nèi)的大部分水分,這就導(dǎo)致干石斛泡水很難泡開。如果第一次用干石斛泡水需要的時間是很長的,最好是泡兩小時以上,等石斛泡開了,營養(yǎng)成分溶解到水中再食用,以后可以反復(fù)沖泡,就不必等這么長時間。可以第一遍煎煮,后面再用開水泡。石斛最耐久煎,應(yīng)劈開先煎,得真味”,干石斛最適合的是煮水當(dāng)茶喝,而不是用開水泡喝,因為簡單用開水泡的話,石斛中的營養(yǎng)成分并不容易析出。

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