野菜也是菜的一種，不過說不上名字而已，那么野菜的功效和吃法是什么呢？
野菜其實是一種地道“藥材”含有豐富蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C及人體所需各種氨基酸和礦物質有和脾、利水、止血、明目作用，可以治療高血壓、冠心病、痢疾和腎炎且具有誘人的清香和美味，可以炒食、做湯。經常被用來做包子、餃子、湯圓餡料。
金銀花也是野菜的一種：自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。曬干后可泡金銀花茶或用來煮雞蛋。
適當吃野菜對身體是有好處的，那么野菜的營養價值是什么呢？
很多野菜都有藥用價值。如果食用得當并有癥狀，它們可以治療多種疾病。例如，馬齒莧可以治療糖尿病。薺菜具有清肝明目、補虛健脾的功效，可用于治療肝炎、高血壓等疾病。苦才可用于治療黃疸、白血病等。莧菜可用于治療痢疾、腸炎、膀胱結石等疾病。蒲公英能清熱解毒，是糖尿病患者的美味佳肴，對肝臟也有好處。蕨菜具有益氣安神的功效，可用于治療高熱、昏迷、筋骨疼痛、排尿困難等疾病。桔梗具有抗潰瘍等作用。
其中馬齒莧性味酸寒，具有清熱解毒，散血消腫之功效。主治熱痢膿血，熱淋，血淋帶下，痛腫，丹毒，瘰疬等，對急性腸炎、肺病有效。含有維生素A原、B、C以及鉀鹽等，此外還含有草酸、黃酮類、樹脂等。
野菜的種類還是比較多的，那么野菜名字大全是什么呢？
蒲公英。蒲公英開出來的花朵是球形的，每年大概在4～10月開花，它的枝葉是難得的野菜，平時可以將它的枝葉混合其它食物一起吃，蒲公英可以起到清熱解毒、消腫散結的功效。
魚腥草。魚腥草是三白草科植物蕺菜，在陽光的幫助下，它可以生長的良好，通常在夏季時可以采摘，將它的根須清洗干凈放在陽光下暴曬，可以泡茶飲用，也可以與其它食物一起吃。
山茴香。山茴香是一種矮小草本植物，它的耐寒性比較強，大多分布在我國遼寧、山東等地區，生長在山峰石縫里，通常在食用山茴香時，它會散發出獨特的清新，使其食物的口感更佳。
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