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仙人掌花

仙人掌花不僅美麗，而還可以食用，有多種吃法，可以成為美味。

1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據不同口味，添加不同調料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。

3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。

4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風味獨特。

5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。

仙人掌花有豐富的營養，同時還可以起到降血脂、降血糖的作用，為大家介紹一下它的功效作用。

1、降血糖。早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。

2、延緩衰老。仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

3、降血脂。仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。

4、消炎作用。民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

5、抗潰瘍。仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

仙人掌花有很好的觀賞和食用價值，不過比起仙人掌，仙人掌花的栽培要更加復雜一些。

要栽培管理好仙人掌科花卉必須根據不同種類和品種的原產地、形態及習性進行養護。

春季：隨著氣溫的升高，可適當增加澆水次數，澆水的原則是不干不澆，澆則澆透。不能過多澆水，也不可長期不澆水。當氣溫上升至20℃左右時，一般7-10天澆一次為宜。

夏季：氣溫高，蒸發量大，生長旺盛，是食用仙人掌需水量最大的季節，一般每隔3-5天就需澆水1次，當氣溫上升到30℃以上時，為了保持莖片膨壓，增加觀賞性，每天早晚最好向仙人掌莖片噴灑水1-2次。

秋季：逐漸減少。盆栽澆水還要注意水溫和水質。水呈中性或微PH酸性，用自來水澆最好是放兩天再使用。另外，澆水時最好和居室內氣溫接近，北方寒冷地區盆栽食用仙人掌更需注意。

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