仙人掌花不僅美麗，而還可以食用，有多種吃法，可以成為美味。
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開(kāi)水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據(jù)不同口味，添加不同調(diào)料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開(kāi)胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調(diào)味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風(fēng)味獨(dú)特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。
仙人掌花有豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以起到降血脂、降血糖的作用，為大家介紹一下它的功效作用。
1、降血糖。早在20世紀(jì)初，就有人發(fā)現(xiàn)仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對(duì)于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度。
2、延緩衰老。仙人掌除含有機(jī)體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化能力，延緩衰老。
3、降血脂。仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。
4、消炎作用。民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類(lèi)起作用。另外，仙人掌提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。
5、抗?jié)儭Ｏ扇苏铺崛∥锬茉黾游葛つぱ髁浚瑢?duì)應(yīng)胃潰瘍有明顯的保護(hù)、治療作用。
仙人掌花有很好的觀賞和食用價(jià)值，不過(guò)比起仙人掌，仙人掌花的栽培要更加復(fù)雜一些。
要栽培管理好仙人掌科花卉必須根據(jù)不同種類(lèi)和品種的原產(chǎn)地、形態(tài)及習(xí)性進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
春季：隨著氣溫的升高，可適當(dāng)增加澆水次數(shù)，澆水的原則是不干不澆，澆則澆透。不能過(guò)多澆水，也不可長(zhǎng)期不澆水。當(dāng)氣溫上升至20℃左右時(shí)，一般7-10天澆一次為宜。
夏季：氣溫高，蒸發(fā)量大，生長(zhǎng)旺盛，是食用仙人掌需水量最大的季節(jié)，一般每隔3-5天就需澆水1次，當(dāng)氣溫上升到30℃以上時(shí)，為了保持莖片膨壓，增加觀賞性，每天早晚最好向仙人掌莖片噴灑水1-2次。
秋季：逐漸減少。盆栽澆水還要注意水溫和水質(zhì)。水呈中性或微PH酸性，用自來(lái)水澆最好是放兩天再使用。另外，澆水時(shí)最好和居室內(nèi)氣溫接近，北方寒冷地區(qū)盆栽食用仙人掌更需注意。
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