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    美食百科 / 食療食補 / 蕨麻怎么吃

    目錄

    蕨麻的功效與作用

    蕨麻的營養豐富,它不僅含有淀粉、蛋白質、無機鹽、維生素等營養元素,而且長期食用有延年益壽的功效,因此它被稱做是人參果。我們一起來了解蕨麻的功效與作用。

    蕨麻,又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等,其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地,各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。

    蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C,以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽堿、甜菜素等。

    蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效,適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病癥。

    從蕨麻的功效與作用當中,我們了解到它不僅有食用價值,而且還有藥用價值,蕨麻是可以常食用的。

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    蕨麻怎么吃

    蕨麻的營養豐富,而且還具有一定的藥用價值,蕨麻常食用,有延年益壽的功效,那蕨麻怎么吃?

    食用方法:將蕨麻洗凈,在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。

    1、蕨麻米飯:將精米淘洗干凈后與蕨麻按4:1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。

    2、蕨麻營養粥:蕨麻與精米或小米按1:4的比例,再配以紅棗,葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。

    3、蕨麻營養湯:蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例,再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

    蕨麻的吃法有很多種,除以上的外,還可做成蕨麻養生粥、油雞蕨麻湯、蕨麻燒豬肉等,而且蕨麻沒什么禁忌,任何人群都可食用。

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    蕨麻孕婦能吃嗎

    蕨麻被稱做是人參果,正是由于其有著延年益壽的功效,一般人群都可以食用,那蕨麻孕婦能吃嗎?

    蕨麻亦稱人參果,蕨麻含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值,并含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,應該是可以在孕期食用的。

    孕婦不能吃哪些食物?

    桂圓

    婦女懷孕之后,陰血偏虛,陰虛則滋生內熱。桂圓雖有補血安神、養血益脾之效,但性溫太熱,孕婦食后不僅不能保胎,反而易出現漏紅、腹痛等先兆流產癥狀,因此,孕婦不宜食桂圓。

    韭菜

    韭菜含揮發油,具有興奮子宮、增加子宮收縮的作用,準媽媽食用太多,會增加早產或流產的機會。另外,產婦在哺乳時吃太多韭菜,會造成奶量減少的現象。

    人參

    人參未大補元氣之品,中醫認為妊娠后,孕婦身體處于陰血偏虛,陽氣先對偏盛的狀態,服用不當容易導致陰虛陽亢。并且人參有抗利尿的作用,服用過多容易引起水腫、加重妊娠嘔吐及高血壓等現象,也可促進陰道出血而導致流產。

    螃蟹

    螃蟹的屬性比較寒涼,而且它本身也具活血化淤的作用,如果吃得太多,很容易造成流產;此外大陸的臨床發現,螃蟹腳所具的活血化淤效果更強烈。

    孕婦的飲食一定要慎重,對于影響宮縮的食物是不宜食用的,而蕨麻不公影響到宮縮,而且孕婦食用,還可幫助孕婦增加營養。

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