新鮮芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么新鮮芡實(shí)怎么吃比較好呢？
可以準(zhǔn)備山藥、薏苡仁、芡實(shí)各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許等。首先可以將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。然后將淘洗干凈后的小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。其具有補(bǔ)中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強(qiáng)壯體質(zhì)的作用，對(duì)患者的身體有很大的幫助。
?也可以把薏米、粳米清洗干凈，將芡實(shí)搗碎備用。把搗碎的芡實(shí)、洗凈的薏米、粳米一起倒入鍋中。加入適量清水，大火熬制20分鐘左右，再轉(zhuǎn)至小火熬煮1個(gè)小時(shí)。煮熟后，放入適量的食鹽即可食用。
新鮮芡實(shí)吃的正確可以有效祛濕，那么新鮮芡實(shí)怎么吃祛濕最好呢？
芡實(shí)可以配伍其他祛濕氣的藥物一起煎湯內(nèi)服使用，還可以單獨(dú)煮粥食用，也可以配伍其他的藥材，例如茯苓、蓮子、山藥、扁豆等。芡實(shí)不僅有除濕的作用還可以，還有益腎固精、健脾止瀉、止帶的作用。芡實(shí)性平，味澀、甘，歸脾經(jīng)以及腎經(jīng)�？梢杂脕�(lái)治療遺精以及滑精。還可以治療脾虛久瀉。除此之外還可以治療帶下證。煎湯內(nèi)服用量在10g-15g之間。
新鮮的芡實(shí)，可以直接用手指剝殼，不過(guò)芡實(shí)的皮比較堅(jiān)硬，可以會(huì)讓手指受到傷害，所以建議專門用于剝皮的小指套，而且其實(shí)惠又方便，平時(shí)把指套戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開(kāi)了，芡實(shí)自然的就會(huì)落下來(lái)。
新鮮芡實(shí)的吃法比較多，那么新鮮芡實(shí)怎么吃效果最好呢？
芡實(shí)山藥粥效果好，準(zhǔn)備芡實(shí)、山藥、薏米、大米。把芡實(shí)和薏米洗凈，然后放入水中浸泡2小時(shí)。把大米、山藥洗凈，并削去表皮，切成小段備用。將泡好的芡實(shí)、薏米放入鍋中，倒入適量水用小火煮半個(gè)小時(shí)。然后放入大米用小火熬煮20分鐘。最后把山藥倒入鍋中，放入適量的食鹽，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
注意新鮮的芡實(shí)在常溫的狀態(tài)下最多只能保存3-4個(gè)小時(shí)，這是因?yàn)檐蛯?shí)在剝開(kāi)后有很多水分，放在常溫下，會(huì)蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味，所以最好的方法是，去除芡實(shí)的外殼，然后把新鮮芡實(shí)放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子后，放入冰箱的冷凍室冷凍起來(lái)，下次食用時(shí)，直接拿出來(lái)就可以了。
新鮮芡實(shí)在一定程度上能補(bǔ)腎，那么新鮮芡實(shí)怎么吃比較補(bǔ)腎呢？
將淮山藥，芡實(shí)洗凈，浸半小時(shí)。魚(yú)肚用開(kāi)水浸泡20分鐘，洗凈切幾件。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉1-2小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲用。 其功效為補(bǔ)腎澀精，健脾益氣。適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見(jiàn)遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。
芡實(shí)和蓮子的藥性都是差不多的，都具有固腎澀精和養(yǎng)生安神的效果。所以將芡實(shí)和蓮子一起拿來(lái)煲湯，效果是非常不錯(cuò)的，還可以搭配一些薏米，黨參，枸杞。將所有的材料都浸泡五分鐘以后清洗干凈，然后把鴨子放在燉鍋里，再放入幾個(gè)姜片。鴨子焯水以后，再將之前準(zhǔn)備的材料跟鴨子一起放到鍋里面加水煮。大火燒開(kāi)，小火慢燉之后就可以拿出來(lái)食用了。
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