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海草

海草有綠色海參、健康菜、聰明菜等美譽，稱得上是礦物質和微量元素的寶庫。海草的營養價值大致有以下：

1、含有十幾種人體必需的氨基酸。

2、富含維生素A、B、C等維生素。

3、富含鈣、鋅、硒等礦物質。

4、海草中的含碘量要遠遠高于海帶。

5、海草的營養價值較高，但熱量卻很低，適合肥胖人群食用，不僅能均衡營養，還有助于減肥。

6、兒童經常多吃海草，有利于調節身體腸道平衡，促進骨骼和智力的發育。

海草營養豐富，且易于制作，是餐桌上的“常客”。海草的做法多種多樣，可以制作蔬菜沙拉，可以涼拌，可以制作湯品，也可以和肉類一起制作，下面介紹幾種簡單常見的海草的做法。

1、蟹肉扒海草

蟹肉扒海草可謂葷素搭配，營養價值非常高，既是一道開胃菜，也能充當一道主食。蟹肉扒海草的做法主要有以下幾個步驟。

1）準備4兩海草、1斤冬蟹、半只老母雞、1個雞蛋、適量蘑菇片。

2）先將老母雞燉2小時煮成濃濃的雞湯。

3）將海草洗干凈之后，用做好的雞湯將其煨軟，調好味道之后裝到碟子里。

4）將蟹蒸熟，然后將其放到冷水中浸泡，取出蟹肉和蟹膏，然后將蟹膏壓碎。

5）將蟹肉勾芡，收火之后淋在海草上即可。

2、海草壽司

1）準備海草、八爪魚、壽司醋、千島醬、芥辣、糯米、大米、烤紫菜等材料。

2）將糯米和大米按照1:1的比例蒸熟。

3）放置到溫熱的時候加上適量的壽司醋和千島醬。

4）用紫菜一個一個卷好。

5）然后將海草和八爪魚放在上面。

6）吃的時候可以根據個人口味蘸醬油和芥末。

海草的吃法還有很多種，可以制作成湯品，也可以和肉類在一起烹飪，營養搭配更加全面。

涼拌海草的做法非常簡單，需要注意的是，喝酒的時候是不能吃海草的，容易導致胃潰瘍。

1）準備一小碗海草，還有干辣椒、海鮮醬油、魷魚、白芝麻、香油、雞精、白醋等調味品。

2）將海草完全泡開。

3）將海鮮醬油與白醋按照2:3的比例倒在一個碗里，然后依次放入兩勺糖、一勺鹽、一勺雞精。

4）將干辣椒剁碎，放在步驟3）中做好的醬料中。

5）將魷魚完全切碎，也可以買魷魚干，用手撕碎，這樣更容易操作。

6）將海草拿出來，瀝干水分。

7）把配制好的醬料淋在海草上，然后淋上香油和魷魚碎，攪拌均勻后就可以吃了。

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