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    美食百科 / 水產海鮮大全 / 海草

    海草的營養價值

    海草有綠色海參、健康菜、聰明菜等美譽,稱得上是礦物質微量元素的寶庫。海草的營養價值大致有以下:

    1、含有十幾種人體必需的氨基酸。

    2、富含維生素A、B、C等維生素。

    3、富含鈣、鋅、硒等礦物質。

    4、海草中的含碘量要遠遠高于海帶。

    5、海草的營養價值較高,但熱量卻很低,適合肥胖人群食用,不僅能均衡營養,還有助于減肥。

    6、兒童經常多吃海草,有利于調節身體腸道平衡,促進骨骼和智力的發育。

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    海草的做法

    海草營養豐富,且易于制作,是餐桌上的“�?汀�。海草的做法多種多樣,可以制作蔬菜沙拉,可以涼拌,可以制作湯品,也可以和肉類一起制作,下面介紹幾種簡單常見的海草的做法。

    1、蟹肉扒海草

    蟹肉扒海草可謂葷素搭配,營養價值非常高,既是一道開胃菜,也能充當一道主食。蟹肉扒海草的做法主要有以下幾個步驟。

    1)準備4兩海草、1斤冬蟹、半只老母雞、1個雞蛋、適量蘑菇片。

    2)先將老母雞燉2小時煮成濃濃的雞湯。

    3)將海草洗干凈之后,用做好的雞湯將其煨軟,調好味道之后裝到碟子里。

    4)將蟹蒸熟,然后將其放到冷水中浸泡,取出蟹肉和蟹膏,然后將蟹膏壓碎。

    5)將蟹肉勾芡,收火之后淋在海草上即可。

    2、海草壽司

    1)準備海草、八爪魚、壽司醋、千島醬、芥辣、糯米、大米、烤紫菜等材料。

    2)將糯米和大米按照1:1的比例蒸熟。

    3)放置到溫熱的時候加上適量的壽司醋和千島醬。

    4)用紫菜一個一個卷好。

    5)然后將海草和八爪魚放在上面。

    6)吃的時候可以根據個人口味蘸醬油和芥末。

    海草的吃法還有很多種,可以制作成湯品,也可以和肉類在一起烹飪,營養搭配更加全面。

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    涼拌海草的做法

    涼拌海草的做法非常簡單,需要注意的是,喝酒的時候是不能吃海草的,容易導致胃潰瘍。

    1)準備一小碗海草,還有干辣椒、海鮮醬油、魷魚、白芝麻、香油、雞精、白醋等調味品。

    2)將海草完全泡開。

    3)將海鮮醬油與白醋按照2:3的比例倒在一個碗里,然后依次放入兩勺糖、一勺鹽、一勺雞精。

    4)將干辣椒剁碎,放在步驟3)中做好的醬料中。

    5)將魷魚完全切碎,也可以買魷魚干,用手撕碎,這樣更容易操作。

    6)將海草拿出來,瀝干水分。

    7)把配制好的醬料淋在海草上,然后淋上香油和魷魚碎,攪拌均勻后就可以吃了。

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