竹蟶(cheng)又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
常見的為大竹蟶(Solen grandis)。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄;表面突出，背緣與腹緣平行，后端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11厘米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。
蟶子是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。前、后端開口，前端為足孔，后端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。
因此，兩者在外形，種屬，養殖地都有所區別。
對于水產海鮮，一般人都不了解怎么洗才洗的干凈，因為這不是像洗菜一樣只要全部沖干凈就好。水產海鮮往往殼中有沙，洗不干凈不僅影響口感，營養價值也不好。
那么，竹蟶怎么洗才好呢？
先暫養后沖洗。在竹蟶加工前，要先暫養24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網籠里(扇貝籠也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養，每隔3小時垂直活動一下網籠，抖去吐出的泥沙。暫養24小時后即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，并放到瀝水的塑料桶內，等待下一步加工。
想知道竹蟶怎么做好吃？下面給大家介紹兩個菜譜，相信大家回去試一試就知道怎么做好吃了。
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽
做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個小時，后瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中
2、將所有配料放入蟶子上面
3、關鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。 好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
韭黃燒蟶子
原料鮮蟶肉 250克
精鹽 3克
清湯 50克
花生油 50克
韭黃 l00克
紹酒 2克
芝麻油 5克
制作方法
1、蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。
2、炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
竹蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
竹蟶的營養與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、干制均可。它個體較肥大，足部肌肉特別發達，味道鮮美，營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分，是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。竹蟶還具有藥用價值。據藥書等記載，其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。目前竹蟶市場價格較好，如在廣州水產市場每公斤鮮活竹蟶批發價為20元左右，作為貝類養殖具有發展前景。
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