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鯊魚

鯊魚在海中生活，屬于比較兇猛的魚類，但是還是有很多人想知道，鯊魚是什么呢？

鯊魚屬于脊椎動物門軟骨綱板鰓亞綱，海生，少數種類進入淡水，為一群游速快的中大型海洋魚類。海洋動物有成千上萬種，鯊魚恐怕是海洋中最兇猛的動物了，它生性兇猛殘忍，遇到目標就發起進攻，但多數鯊魚不會傷害人類。

世界以目前的知識水平能分辨出的鯊魚種類至少有440種，在《sharks of the world 》系列書中還記載了500多種，其中也有一些種類的體型較大，我們稱為大型鯊魚。

雖然鯊魚非常的兇猛，但是人類比鯊魚還要兇猛，有些人會想著，鯊魚可以吃的嗎？

鯊魚是可以食用的海洋魚類之一，現在國內市場上出售的多是專供食用的養殖鯊。鯊魚是餐桌上不多見的水產，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，是與燕窩、熊掌等齊名的珍貴食品。

鯊魚當然可以吃。要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然后趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為這樣不但干凈，而且肉質也會比較嫩。

鯊魚身上某些地方的營養其實非常的高，也可以食用，但很多人不知道，鯊魚身上哪部分可以食用呢？

鯊魚肉是一種滋補功效特別出色中肉類食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有大量的膠原蛋白與多種無機鹽以及維生素和脂肪酸，平時人們食用以后能快速把這些營養成分吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，也能提高身體素質。

鯊魚肝富含營養，可餐桌食用，但是食用鯊魚肝臟超過50克就能引起中毒。鯊魚肝可制魚肝油、鯊肝醇等多種產品。

很多人都喜歡吃鯊魚皮，甚至是魚翅，但很少聽到有人吃鯊魚肉的，那么為什么沒人吃鯊魚肉呢？

鯊魚的絕招是在血液中保留尿素的方法使自己適應鹽水的生活。所以鯊魚的血非常咸。尿素是什么尿素是尿液的重要組成部分，尿素對大多數動物來說都是有害的，屬于有毒物質。

鯊魚肉其實是可以吃的，但是由于鯊魚肉吃起來并不是那么鮮美，有比較大的腥味，所以人們都不愿意吃。有種方法可以讓鯊魚肉降低腥味，就是在吃之前，將鯊魚肉在水里浸泡一段時間，將腥味減淡。

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