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紅鯛魚

紅鯛魚也是魚類的一種，但其實魚的種類是非常多的，有些人就想知道，紅鯛魚是什么魚呢？

紅鯛魚一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，紅鯛魚肉味鮮美醇正，營養(yǎng)豐富，是迎賓待客的名貴海味佳肴。研究發(fā)現(xiàn)：從紅鯛魚中提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產(chǎn)生刺激性。

紅鯛魚含有豐富磷脂、不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)成分有利于增進大腦細胞的發(fā)育，以及加強腦細胞的活性，可以一定程度行改善記憶力和腦垂體后葉素，因此食用可以起到益智商、助記憶的作用，適合一些記憶力的老年人食用。

有些人挺喜歡吃鯛魚的，但是平時自己做的時候不怎么好吃，那么鯛魚怎么做好吃呢？

做鯛魚的時候可以鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鐘；

接著魚片腌好后，抹去水分，斜著片成比較厚的魚片。然后把每片魚肉都輕輕拍一些干淀粉；

然后平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃后撈出；煎魚片的時候，將調(diào)味汁事先調(diào)好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒就能做的很好吃了。

鯛魚含有許多的蛋白質，這種物質成分能夠改善人的氣色，柔嫩皮膚，使得皮膚光滑有彈性。同時，鯛魚中含有許多其他的物質成分，這些物質成分能夠淡化細紋、色斑，從而使得人變得更年輕。

在日本很多人是吃鯛魚刺身的，因為鯛魚刺身便宜，而且也好吃，那么鯛魚刺身為什么便宜呢？

吃鯛魚最常見的吃法就是吃刺身，而且經(jīng)常吃刺身人有這么一句話，要吃刺身就是鯛魚刺身，金槍魚刺身排第二，足見市場上鯛魚刺身的需求大，鯛魚刺身市場價格200-300元人民幣，若是覺得便宜有可能是其他魚類參雜當鯛魚刺身賣，吃的時候要多注意了。

其實鯛魚不僅是味道好，而且不論是在日本的廚師還是主婦的眼里，這都是一種非常重要的食材，因為鯛魚對于日本人民來說有著不能替代的意義。

其實有的時候我們吃東西不一定非要熱的，也可以吃點冷的，其中冷凍鯛魚片的做法是什么呢？

冷凍鯛魚片：首先，鯛魚片用少許酒（干白葡萄酒為佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，腌約15分鐘。取一湯鍋，放入柴魚高湯、濃口醬油、醋、作法1的洋蔥絲、紅菜頭絲、西芹絲和金針菇于湯鍋內(nèi)，一起以大火煮滾后熄火，靜置放涼。

將鯛魚切塊后再沾裹上太白粉。取一油鍋并將油溫燒熱至175℃，再把鯛魚塊放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起，再浸漬于已變涼的材料中即可食用。

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