白蝦和基圍蝦雖然都是屬于蝦類，但兩者是有一定的區(qū)別的，那么白蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么呢？
營養(yǎng)不同。海白蝦含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易于消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
味道不同。基圍蝦的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺；而白蝦個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。
海蝦和基圍蝦其實是很像的，但還是有一定的區(qū)別的，通常海蝦與基圍蝦怎么區(qū)分呢？
如果養(yǎng)在淡水里的應該是淡化過的蝦苗，是可以在淡水里養(yǎng)的。再有，海蝦，河蝦，都是有營養(yǎng)的。一般認為，海蝦營養(yǎng)價值更高些，好多海水品種都有淡化苗的，現(xiàn)在，海水品種的淡水養(yǎng)殖已經很普遍了。海蝦營養(yǎng)成分豐富，味甘、咸，性微溫，營養(yǎng)比基圍蝦豐富。
海蝦的殼很厚。買蝦的時候只要輕輕捏一捏，感覺殼比較硬，很有彈性的就是海蝦。養(yǎng)殖蝦的鈣質應該不夠海蝦好，所以蝦殼摸上去的感覺就是會覺得薄一些。一堆大小不一的是海蝦的可能性比較大，如果個頭比較勻稱的那就可能是人工養(yǎng)殖的，就是基圍蝦。
基圍蝦雖然比較好吃，但在吃之前盡量去掉蝦線，那么基圍蝦應該怎么去蝦線呢？
在蝦頭和蝦身相交的位置稍微用力掰開，需要注意的是，我們在掰蝦的蝦頭和蝦身相交的位置時，要輕輕地掰，不能太使勁了，不然很容易將蝦頭掰下來，如果將蝦頭掰下來了，蝦線和蝦頭里面的贓物就會斷開，蝦線就扯不出來了
蝦線存在于蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數(shù)到蝦的第三個關節(jié)，然后拿一根牙簽插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。此外，不借助牙簽也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。注意如果是煮過的蝦，蝦線就不能這樣扯出來了，所以大家在煮蝦之前就要將蝦線扯出來。
河蝦和基圍蝦是有很大的區(qū)別的，所以價格也是不同的，那么河蝦和基圍蝦哪個好一點呢？
河蝦和基圍蝦是最大的區(qū)別就是一種生活在淡水中一種生活在海水中，河蝦是內陸河流與湖泊中的常見生物，而基圍蝦則是海蝦的一種，這種蝦多出產在廣東地區(qū)，是近海海域的常見水產食材。
基圍蝦喜生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質可能受到影響。所以相比之下基圍蝦當然是更好的。
相關知識點
馬步魚 | 鮮貝 | 海腸 | 海螺 | 梭子蟹 | 海苔是紫菜嗎 | 毛蚶 | 泥鰍 | 生蠔 | 基圍蝦 | 象拔蚌 | 蝦爬子 | 竹蟶 | 海鞘 | 帝王蟹 | 甲魚 | 大閘蟹 | 牡蠣 | 水產 | 扇貝肉 | 鱔魚 | 花甲 | 龍蝦 | 蛤蜊 | 蝦肉 | 蟹肉 | 肉類 | 禽蛋類 | 圓尾鱟 | 海星怎么吃 | 河蚌 | 柴魚 | 海膽 | 海草 | 泥鰍的做法 | 淡菜 | 深海魚有哪些 | 香螺 | 巴魚 | 吞拿魚 | 馬鮫魚 | 鳊魚的做法 | 紅鯛魚 | 煅牡蠣 | 海瓜子 | 花蛤 | 花鰱魚 | 花蟹 | 河蚌怎么殺 | 河蚌怎么做好吃 | 河蟹 | 河蟹的做法 | 河蟹死了能吃嗎 | 紅燒甲魚的做法 | 紅燒鱔魚 | 紅燒甲魚的做法 | 花蛤蜊 | 花甲湯 | 花甲怎么洗 | 花螺的做法 | 鋸緣青蟹 | 金鯧魚 | 藍鰭金槍魚 | 龍鱈魚 | 明太魚 | 泥螺 | 青蟹 | 鯖魚 | 鯊魚 | 鱘魚 | 懷孕可以吃蟶子肉嗎 | 臭桂魚 | 海鱸魚 | 河蚌能吃嗎 | 河蚌肉的做法 | 河蚌湯 | 鰨目魚 | 糖醋鳊魚的做法 | 炭燒生蠔的做法 | 文蛤 | 蝦皮補鈣嗎 | 蝦皮的功效 | 蝦皮怎么保存 | 蝦皮的熱量 | 陽澄湖大閘蟹?
相關詞條694
菊花茶 | 金銀花茶 | 百香果 | 葡萄 | 提子 | 蓮子 | 葛根 | 秋葵 | 黃皮果 | 西瓜 | 桃子 | 牛油果 | 火龍果 | 蓮霧 | 哈密瓜 | 紅毛丹 | 蓮藕 | 冬瓜 | 南瓜 | 絲瓜 | 茄子 | 苦瓜 | 山藥 | 白茶 | 洛神花茶 | 薄荷茶 | 紅牛喝多了會怎樣 | 菠蘿莓 | 龍眼 | 李子 | 芒果 | 榴蓮 | 荔枝 | 櫻桃 | 楊梅 | 山竹 | 魚肝油 | 靈芝 蜂王漿 | 維生素B | 維生素E | 維生素C | 深海魚油 | 銀耳 | 烏雞 | 鴨嘴魚 | 螃蟹 | 三文魚 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 冬蟲夏草 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 | 椰子 | 黑加侖 | 草莓 | 菠蘿 | 芒果 | 枇杷 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 韭菜 | 螺旋藻 | 杏仁 | 芝麻 | 香菜 | 玉米 |