馬步魚的做法，馬步魚燜著燒著吃味道都不算太好，而用油炸著吃味道卻非常好。這魚還可以包魚餃子，也可以加工成生魚干，吃前用水泡一下，燒烤煎炸味道真是好極了！而如果拿曬好的馬步魚干來燒烤用，那味道就更棒了！
調料：鹽、生抽、料酒、燒烤腌料（超市有買）、奧爾良腌料、料酒
香烤馬步魚的做法
1、馬步魚剖開魚肚去除內臟和黑色的筋膜；
2、將洗凈的馬步魚放入一容器中；
3、依次加入鹽、生抽、料酒、燒烤腌料（超市有買）、奧爾良腌料、料酒；
4、將腌料攪拌，均勻涂抹在魚全身；
5、放入冰箱腌制3-4小時；
6、用竹簽從魚尾部串至頭部，放入烤箱170度烤制10分鐘；
8、10分鐘后取出，再刷一層腌料，再放入烤箱烤制3分鐘即可。
馬步魚的肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。
秋冬季是體弱者進補的好時機，馬步魚是進補的好水產食品之一，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。可抗衰老、養顏，有利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
通常情況下，一般人都能食用馬步魚，尤為適合需要補充蛋白質的人士食用。但以下的這些人群，不適宜食用馬步魚：
1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚，否則可能身體出現問題。
2、肥胖人士或減肥人士。新鮮馬步魚，其脂肪、熱量含量都較低，但制作成魚干后，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。
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