陽澄湖大閘蟹是很出名的，那么陽澄湖大閘蟹怎么做好吃呢？
陽澄湖大閘蟹做螃蟹盅好吃。先將牛腿瓜切成兩指厚的段，再雕成螃蟹形狀，用V形戳刀將螃蟹的蓋揭起，再用挖球刀將螃蟹的腹部挖空，上屜略蒸一下后擺在盤邊圍成一圈。用心里美蘿卜雕一朵菊花，擺在盤中，配上些法香即可。
螃蟹鮮粥也好吃。大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘。把螃蟹洗凈切塊，姜切絲。熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘后關(guān)火。置砂鍋，將高壓鍋內(nèi)的米和蟹腳放入砂鍋內(nèi)煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內(nèi)約煮4分鐘，關(guān)火，加少許雞精即可。
陽澄湖大閘蟹很多都會運(yùn)往全國，那么陽澄湖大閘蟹怎么保存呢？
先用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大夾捆起來，再將其放進(jìn)冰箱的冷藏層，在上面覆蓋一層濕毛巾，一般可保存3天左右。或者將陽澄湖大閘蟹放進(jìn)塑料桶或盆里，再注入大閘蟹身體一半高的水，一般可保存7天左右。也可以將陽澄湖大閘蟹放進(jìn)浴缸中，注入適量的水及小魚、小蝦，一般可以保存10-15天左右。
切記如果不是馬上吃的話，那么不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下陽澄湖大閘蟹可以保存5-7 天，不過保存時間太長陽澄湖大閘蟹會瘦一些，通常買回來3天內(nèi)食用不影響口感。
陽澄湖大閘蟹蒸來吃就很好吃了，那么陽澄湖大閘蟹蒸熟需要多長時間呢？
在蒸大閘蟹的時候，首先看用什么水來蒸，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質(zhì)剛剛好，不會不熟或者太老。
做的時候陽澄湖大閘蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。蒸鍋添水，將姜片放入水中再放上箅子，將綁好的活蟹放上，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)。將鮮姜去皮切成姜末待用。將鎮(zhèn)江醋內(nèi)加入適量糖，加入姜末，調(diào)成蘸料，醋可根據(jù)喜歡的品種選擇，不一定要用鎮(zhèn)江醋，隨個人喜好。
陽澄湖大閘蟹不是一年四季都能吃到的，那么陽澄湖大閘蟹幾月份吃最好呢？
陽澄湖大閘蟹9月份-10月份吃最好。陽澄湖大閘蟹被譽(yù)為“大閘蟹之王”，在每年的中秋節(jié)前后上市，此時的大閘蟹已經(jīng)完全成熟，肉質(zhì)細(xì)膩、蟹黃飽滿，是品嘗雌性大閘蟹的最佳時機(jī)，等到10月份國慶節(jié)到來之際，雄性大閘蟹蟹膏厚膩，食用此時的雄性大閘蟹最佳。
要知道陽澄湖大閘蟹是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，去陽澄湖當(dāng)?shù)爻源箝l蟹，避免了長途奔波，可以吃到最新鮮、最美味的大閘蟹，而且，陽澄湖當(dāng)?shù)爻孕返幕舆h(yuǎn)比外地的多多了，在這里可以吃到烹調(diào)方式多樣的大閘蟹，過足嘴癮。
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