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花蟹

花蟹也是屬于螃蟹的一種，味道同樣是非常鮮美的，那么花蟹怎么做好吃點呢？

迷迭香鹽焗蟹:將螃蟹刷洗干凈、瀝干水分、并用廚房紙擦干水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點。蓋上鍋蓋、中火加熱10～12分鐘，開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周，把新鮮的迷迭香放入鍋中。將螃蟹放在香草上，蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘（用爐芯最小火）關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可出鍋。

土豆泥燴螃蟹：兩個土豆切塊，煮熟，放涼后用手捏一下即可，不用搗的太爛。蟹肉粘些淀粉，熱鍋冷油炸姜末，下入蟹肉翻炒片刻，加入滾開的水或是適量高湯燒開，再加入土豆泥和鹽，煮6-8分鐘即可出鍋。

一般螃蟹的清洗都不是那么簡單的，是有一定的講究的，其中花蟹應該如何清洗呢？

首先我們得準備一個塑料盆和一把牙刷，并準備適量的白酒和水，接下來就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在里面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。

然后抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

花蟹是屬于螃蟹的一種，肉質也是相當豐富的，并且有自己的功效，那么花蟹的營養價值是什么呢？

花蟹在中藥醫學方面對跌打損傷、關節炎、風濕病、因骨折出現瘀血的患者有很好的治療效果。因為它可以使骨髓新增、活血、通筋脈等等。

花蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

花蟹的做法其實有很多，其中有些人覺得姜蔥炒花蟹很好吃，那么姜蔥炒花蟹應該怎么做呢？

姜蔥炒花蟹：用牙刷將花蟹洗干凈切成塊，蟹鉗用刀背切碎。蔥切段，姜切片，蒜切成蒜蓉，辣椒切粒備用。起鍋燒油，下入配料爆香，再放入花蟹翻炒，加入醬油、白糖、米酒調味，翻炒至蟹肉變紅。最后把芡粉水倒入鍋里收汁上碟即可。

注意大花蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。體質過敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪有明顯的墮胎作用。

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