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花鰱魚

花鰱魚怎么做好吃

花鰱魚的營養價值

花鰱魚全是紅色的能吃嗎

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其實魚類有很多，而可以吃的魚類就更多了，其中就有花鰱魚，那么花鰱魚怎么做好吃呢？

水煮花鰱魚：花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻；魚頭及魚骨斬成塊；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末；青筍類洗凈，切成片；小蔥洗凈，切成蔥花。鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。

清蒸花鰱魚：準備花鰱魚一條、蔥、姜、蒜、香菇和萵筍洗凈，姜切絲，蔥切段，蒜切片，香菇和萵筍分別切片備用；魚洗凈，用刀在魚身上劃口；用鍋燒開水，倒提魚尾并用開水淋魚的切口；準備一碗或盆（能裝下魚即可），碗底準備好蔥姜蒜適量，將魚和輔料依次鋪在碗上，上鍋蒸40分鐘即可。

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花鰱魚的營養價值

有些人覺得花鰱魚味道很不錯，而且本身其營養價值也是很高的，那么我們來說下花鰱魚的營養價值是什么？

花鰱的營養價值很高，每100克花鰱中含有維生素A約為34微克，維生素B1約為0.04毫克，維生素B2約為11毫克，維生素c約為2.65毫克，維生素D約為18毫克。除了豐富而全面的維生素之外，花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。

花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。

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花鰱魚全是紅色的能吃嗎

有些花鰱魚全是紅色的，但我們在生活中見到的花鰱魚大多數是白色的，那么花鰱魚全是紅色的能吃嗎？

花鰱魚肉有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不通暢和身體虛弱者，這些都可以拿來食用，而且也是一個較好的美味營養食物，他對肝臟也有一定的保護作用。

花鰱魚全是紅色的是能吃的。其中花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

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白鰱魚和花鰱魚的區別

鰱魚其實分為花鰱魚和白鰱魚，這兩者是有區別的，雖然都是鰱魚，我們來說下白鰱魚和花鰱魚的區別是什么？

從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，花鰱魚要好一些。

花鰱魚學名叫鳙魚，又叫胖頭魚、黑鰱。花鰱魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭均為淡灰色，白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。

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