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    美食百科 / 水產海鮮大全 / 花鰱魚

    目錄

    花鰱魚怎么做好吃

    其實魚類有很多,而可以吃的魚類就更多了,其中就有花鰱魚,那么花鰱魚怎么做好吃呢?

    水煮花鰱魚:花鰱魚宰殺治凈,取下凈魚肉,斜刀片成厚約0.2厘米的片,然后放入碗中,加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈,切成姜蒜末;青筍類洗凈,切成片;小蔥洗凈,切成蔥花。 鍋置火上,放油燒至四成熱時,放入魚片滑散,至白色時撇下油撈出。鍋內留約一兩半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水,放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸,改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時,放味精、蔥碎、藿香葉,鏟勻起鍋裝盤即成。

    清蒸花鰱魚:準備花鰱魚一條、蔥、姜、蒜、香菇和萵筍洗凈,姜切絲,蔥切段,蒜切片,香菇和萵筍分別切片備用;魚洗凈,用刀在魚身上劃口;用鍋燒開水,倒提魚尾并用開水淋魚的切口;準備一碗或盆(能裝下魚即可),碗底準備好蔥姜蒜適量,將魚和輔料依次鋪在碗上,上鍋蒸40分鐘即可。

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    花鰱魚的營養價值

    有些人覺得花鰱魚味道很不錯,而且本身其營養價值也是很高的,那么我們來說下花鰱魚的營養價值是什么?

    花鰱的營養價值很高,每100克花鰱中含有維生素A約為34微克,維生素B1約為0.04毫克,維生素B2約為11毫克,維生素c約為2.65毫克,維生素D約為18毫克。除了豐富而全面的維生素之外,花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素,蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。

    花鰱魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。

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    花鰱魚全是紅色的能吃嗎

    有些花鰱魚全是紅色的,但我們在生活中見到的花鰱魚大多數是白色的,那么花鰱魚全是紅色的能吃嗎?

    花鰱魚肉有疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛年風寒、益筋骨的作用,咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不通暢和身體虛弱者,這些都可以拿來食用,而且也是一個較好的美味營養食物,他對肝臟也有一定的保護作用。

    花鰱魚全是紅色的是能吃的。其中花鰱魚魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

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    白鰱魚和花鰱魚的區別

    鰱魚其實分為花鰱魚和白鰱魚,這兩者是有區別的,雖然都是鰱魚,我們來說下白鰱魚和花鰱魚的區別是什么?

    從肉質看,花鰱魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微松散,而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多,花鰱魚要好一些。

    花鰱魚學名叫鳙魚,又叫胖頭魚、黑鰱。花鰱魚體背面為暗褐色,有黑色細斑,腹部為灰白色,各鰭均為淡灰色,白鰱魚體背面為灰色,腹部為銀白色,各鰭均為灰白色。

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