花蛤是屬于海鮮的一種，但不是每個人都吃過的，有些人不知道，花蛤怎么做好吃呢？
花蛤是比較常見又物美價廉的小海鮮，做花蛤前一定要除沙，不然吃起來口感會大打折扣。
家常爆炒花蛤的做法：花蛤放在水里，加點鹽和幾滴油靜置十幾二十分鐘；蒜切粒，姜切片，干辣椒切段，花蛤吐完沙冷水入鍋焯一下，將開口的花蛤撈出，鍋內油熱，下入姜蒜干辣椒炒香，加入一大勺豆瓣醬炒散后倒入花蛤翻炒幾下，加少量料酒、生抽、鹽、雞精，一小碗水，蓋蓋悶煮幾分鐘，花蛤入味后調下味道即可出鍋，撒上蔥花。
花蛤有很多的沙，在做之前不清理干凈的話就會影響吃的體驗，所以怎么讓花蛤更快吐沙呢？
沒有時間的話直接把買回來的花蛤洗干凈放到鍋里蒸，等到花蛤把“門”打開了再撈出來洗一遍，簡單粗暴，有點先斬后奏的意思，洗完之后再次回鍋重造，加入調味料炒制，幾分鐘就做好了一道美味。
如果時間比較富裕，可以將盆子裝滿溫水，放入油和鹽巴，油和鹽巴的數量看盆子里有多少水，水多了就多放點。靜置兩到三個小時以后，就會看到多數花蛤都把殼子張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
黃蛤和黃蛤都是屬于蛤類，其實很多人都不知道兩者的區別，所以我們接下來說下黃蛤和花蛤的區別是什么？
黃蜆子學名青柳蛤，產于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。而黃蛤屬于蛤類。棲息的洞穴一般為自然石洞或土洞，于繁殖季節時居石洞者較多。洞穴多在溪流岸邊靠近水面，或者洞口有一半在水面之下。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。黃蛤的營養價值非常高，是一道很好的營養綠色食品，其中每100g黃蛤中含有的蛋白質占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。
有的時候花蛤煮出來是沒有收舌頭的，這種情況的話不算正常的，那么花蛤不收舌頭還能吃嗎？
首先沒打開的不一定都是死花蛤，炒前燙花蛤的時候，有時是在鍋底，水溫度上升快沒來得及打開就燙死了，沒有開的過冷后撬開看看，沒有變味變質的都是好的，再炒或者煮一下就行了。
一般花蛤不收舌頭不能吃了。因為花蛤不收舌頭就表示已經死了，而死了的花蛤會滋生大量細菌，若食用會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥，所以建議丟棄。建議是買花蛤時，盡量確定有無死亡，若有些死了就不要買了。若買的時候是活的，那建議及時吃完，就算吃不完也要放到冰箱中冷藏起來。
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