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鮮貝

鮮貝的家常做法？人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。鮮貝如此美味而又營養，它的家常做法有哪些？

鮮貝冬瓜湯

做法：煮口味：咸鮮味難度：初級入門人數：2人份準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

配料：冬瓜1塊、鮮貝1碗

調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量、白酒適量、水適量

西施鮮貝

原料：鮮干貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許；鹽1茶匙、淀粉1茶匙

制作：　

1、枸杞先洗凈、泡水；鮮貝一個切成二片，先氽燙過撈出沖涼，瀝干。

2、蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入氽燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。

3、鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。

九味金錢鮮貝

做法：

主料：鮮貝500克

輔料：雞蛋清50克，辣椒（紅，尖）10克，香菜15克

調料：豬油（煉制）70克，料酒20克，鹽5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒醬10克，大蒜（白皮）10克，大蔥10克，姜10克，花椒粉1克，香油10克，淀粉（豌豆）18克

功效：色澤紅亮，滑嫩柔軟，多味香鮮。

鮮貝的功效和作用？貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。那鮮貝的功效和作用有哪些？

1、健腦。

鮮貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃

鮮貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3、養顏護膚

鮮貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

鮮貝具有效預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

飲食注意：貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

孕婦能吃鮮貝嗎？很多海鮮是我們補充蛋白質的很好的食物，比如蝦、魚、貝類等，鮮貝是一款富含營養的食物。但是，在懷孕之后，孕婦能吃鮮貝嗎？

理論上說，孕婦可以吃鮮貝的，但一定要做熟了。因為生的扇貝有可能攜帶一些病菌，對孕婦和胎兒都是不利的。不少準媽媽到了孕晚期會出現蛋白偏低的情況，此時適宜食用一些如扇貝、魚類、蝦類等海產品，以及豆制品，補充體內蛋白質。

專家提醒：在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。而且貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

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