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    美食百科 / 水產(chǎn)海鮮大全 / 梭子蟹

    梭子蟹的做法

    梭子蟹營養(yǎng)豐富,最人們最喜歡的海鮮之一,我們?yōu)榇蠹医榻B一些不錯的做法:

    一、材料:梭子蟹2只,姜1塊,蔥2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油。

    二、做法:

    1、梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊。蟹鉗用刀背略砸破。姜切絲,蔥切段,蒜切片。

    2、取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉。鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

    3、大火爆炒至顏色變紅,調(diào)入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽,因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

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    梭子蟹死了能吃嗎

    都說吃海鮮就一定要吃鮮活的,有一些海鮮吃后是不能吃的,死的梭子蟹也要慎吃。

    其實梭子蟹離開水之后并不能夠存活多久,所說購買回來之后一定要及時的烹制,要不然就死了之后的梭子蟹會很快的滋生出大量的細(xì)菌,不利于我們的身體健康,所以說食用的時候一定要注意。

    如果你買的是冷凍的梭子蟹,運(yùn)輸途中冰水還未完全化,或者箱子里感覺還是有點冰冷的感覺,說明蟹還是新鮮的,建議到家后立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱,放一天后,如果第2天要吃了,可以把冷凍箱里的蟹拿出來放入冷藏箱,等解凍了就可以吃了。

    其實冷凍的梭子蟹最好是用鹽腌一下,然后放入冷凍箱里,什么時候要吃了拿出幾個,在冷凍的狀態(tài)下用刀切蟹很好切,而且也有型。

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    梭子蟹價格

    又到了一年年關(guān),大家都喜歡吃梭子蟹,因為正值梭子蟹肥美的好季節(jié)。

    梭子蟹價格受到市場供求的影響,在農(nóng)貿(mào)菜場看到,都有不少水產(chǎn)攤位都有梭子蟹賣,個頭較小的梭子蟹零售價只賣20元/500克。個頭大點的梭子蟹價格稍貴。如果挑選了兩只比較肥壯的梭子蟹,稱了一下,一共15元左右。應(yīng)該注意的是挑選梭子蟹時要看看它肚子厚不厚,厚的話,加上重量沉的那就是好蟹。同時不少水產(chǎn)攤主還提供“售后服務(wù)”,負(fù)責(zé)把顧客買的蟹剖開剪好,顧客拿回家只要用水沖沖就可以下鍋了。

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