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生蠔

什么是生蠔

生蠔的功效與作用

生蠔怎么做好吃

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生蠔是人們的習慣生活語，其實生蠔的本名叫牡蠣。生蠔屬于海產動物，一般會在亞熱帶或者沿海地區養殖。生蠔類別有多種，長牡蠣、大連灣牡蠣、近江牡蠣、湛江牡蠣、歐洲牡蠣、奧林匹亞牡蠣等等。它們的產地以及外形會有所區別，但常見的生蠔都是軟體有殼的，在一般的海鮮市場都可以購買。生蠔的味道鮮甜，同時對人體具有一定的食用價值，特別是對于補鋅補鈣功效顯著，生蠔的食用做法也有多樣性，用于煮菜、燒烤、煮湯都別具風味。是深受人們喜歡的海鮮食品。

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生蠔的功效與作用

很多人對于生蠔的認識可能只停留在表層，就僅僅覺得新鮮美味，其實，生蠔的食用價值才是珍貴之處：

1、強壯補鋅

生蠔含有豐富的維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，能夠提高人體的免疫力，對于高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多，對于男性來說，鋅是生殖系統里至關重要的礦物質，食用生蠔能夠補充足夠的鋅，提高男性的精子質量。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式，運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質，能夠與牛奶相媲，對于強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助，兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中，壓力大的人群用腦過多，食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高，因為生蠔對于抑制血小板有明顯的聚集作用，利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。

5、止胃痛不適

生蠔中含有碳酸鈣，對于胃部以及十二指腸潰瘍有收斂、制酸、止痛等作用，能夠緩解胃痛以及利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。食用生蠔能有效防止胃潰瘍的發生，同時能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。

6、養顏護膚

生蠔中含有豐富的核酸與蛋白質，對于皮膚有很好的美顏效果，能夠預防衰老，延年益壽，同時減少皺紋的形成。俗稱是海底中的牛奶營養品。

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生蠔怎么做好吃

生蠔不僅營養價值高，而且有多種的烹飪方法，不同烹飪方法有不同的風味：

一、蒜蓉生蠔

1、準備食材：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油

2、首先將生蠔洗干凈放在盤里

3、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出

4、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。

5、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。

6、最后撒入蔥花點綴。

二、芝士焗生蠔

1、準備食材：生蠔，料酒，鹽，蔥，姜，蒜，芝士

2、生蠔從殼里挑出來，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。

3、生蠔的殼刷洗干凈備用。

4、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細條。

5、預熱后，把烤盤放入，200度上下火烤7~8分鐘即可。

三、烤生蠔

1、準備材料：生蠔、法式黑椒料、鹽、油，檸檬

2、生蠔刷洗干凈

3、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開

4、用流水將生蠔沖洗干凈，碼上烤網，烤箱預熱，兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料

5、另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽，每只生蠔上點入1/4小勺油，入烤箱，10分鐘左右即可。

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