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蝦爬子

蝦爬子也就是常說的皮皮蝦，它營養豐富，味道鮮美，喜歡吃海鮮的人，當然經常會到春季吃蝦爬子。蝦爬子怎么做好吃。我們來了解蝦爬子的做法。

蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

蝦爬子的做法：

清蒸皮皮蝦

說到皮皮蝦的做法，自然是少不了清蒸的，這是海鮮類食物慣用的烹飪手法，做法簡單，還保留了其原本的味道。

做法是，先將皮皮蝦洗干凈，然后將它放在沸水鍋上隔水蒸4-5分鐘，蝦皮變紅即可。食用時可蘸生抽、醋、姜末調成的蘸料。

香辣皮皮蝦

對于重口味患者而言，香辣皮皮蝦絕對是一道必嘗的美食，皮皮蝦的鮮香與各種醬料的香辣氣息混合，沒吃到就口水就先流出來了。

做法是，將皮皮蝦、蔥、辣椒、姜洗凈切好備用；鍋中倒入香辣油，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

蝦爬子有補腎壯陽，通乳脫毒的功效，因此對于腎虛或哺乳期的女性最適宜食用。但是，像有皮膚病的人群忌吃，它是發物。

蝦爬子的吃法有很多種，尤其是像清蒸蝦爬子是最受歡迎的一道美食，它鮮而不膩，肉質滑嫩，口感好，那蝦爬子蒸多久可食用？

中醫認為，蝦爬子性濕、味甘咸，入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開后，放入鍋內，大火蒸5分鐘，顏色轉紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。

注意蝦爬子要煮的過程中，只有掌握好時間和火候，蝦爬子才好吃，時間長短一般在20分鐘左右。

要想吃到美味的蒸蝦爬子，當然一定要掌握好其蒸的火候與時間。尤其是春季，正值其產卵的時期，所以此時食物味道最佳。

蝦爬子營養豐富，味美可口，尤其是中老年人，孕婦以及有心血管的病人食用最合適。當然要想吃到鮮美的蝦爬子，當然就是乘其最肥的時候吃，那蝦爬子什么時候最肥？

蝦爬子并不是什么罕見的物種，在水產品市場上很常見，但是想要吃到好吃的蝦爬子，還得看好時節。

通常來說，蝦爬子最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的蝦爬子是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。

到六月份的時候，蝦爬子產子完畢，接著就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的蝦爬子了。直到9月份，小蝦爬子長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的蝦爬子個頭很小，也不夠肥美。

由于蝦爬子只在每年的春季產卵，所以常有人說春季是吃蝦爬子的好季節，雖然這時候的蝦爬子價格會貴一些。

蝦爬子春季正是產卵的時期，此時也是最肥的時期，所以此時的蝦爬子是非常美味的。但是，像過敏的人群，痛風的人群不宜食用。

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