鳊魚是魚類的一種，味道當然是相當鮮美的，但是再好吃的食物也要回煮才行，那么鳊魚怎么做好吃呢？
一般鳊魚肚里的黑膜要去掉。另外，如果鍋內的湯汁燒干了，可以適量的加些清水。在燒的過程中，注意魚頭和魚尾也要兼顧。
做的時候鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時候容易入味，準備調料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段。調汁：大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙，鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色，用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香，湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖，加入蔥花即可盛盤。
有些人吃魚特別不喜歡吃到刺，希望吃的魚刺少點，其中鳊魚的刺多嗎？
鳊魚有13根魚刺。鳊魚平時棲息于底質為淤泥、并長有沉水植物的敞水區的中、下層中，冬季喜在深水處越冬。它生活于江河、湖泊中。平時棲于水的中下層。比較適于靜水性生活。
鳊魚刺不多，適合孩子食用。鳊魚性溫，味甘，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，同時它還能有調治臟腑、開胃健脾、增進食欲之功效。最難能可謂的是對于貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
一般魚類的營養都是相當豐富的，但是魚的營養也是有所不同的，其中鳊魚的營養價值是什么呢？
鰻魚的營養的價值非常非常的高，里面含有非常豐富的維生素a和飛鯊維生素e，而且鰻魚和其他普通的魚類都不一樣的，鰻魚的營養價值比普通的魚類要多六十倍，而且鰻魚里面有一種，非常稀有的蛋白質，是可以達到強筋壯腎的功效的，中老年人都可以吃的。
鳊魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。 適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
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