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河蟹的做法

河蟹用來清蒸味道也是非常鮮美的，但清蒸也是有技巧的，那么清蒸河蟹的做法是什么呢？

清蒸河蟹：準備新鮮螃蟹兩只。繩子洗干凈，把螃蟹綁好固定，底部墊姜絲，滴幾滴料酒，螃蟹翻過來裝盤。先煮沸水，上鍋蒸十分鐘。準備少許蒜泥，姜絲，醬油調味，還可以加適量辣椒即可開吃。

注意河蟹買回來后要用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西；食用時蘸姜醋汁味道更好，同時可以驅寒。

清蒸河蟹受到了很多人的喜歡，但不是每個人都會做的，那么清蒸河蟹應該怎么做呢？

將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出臟東西，然后用水洗凈，用牙刷將河蟹上的泥刷干凈，然后再用清水反復沖洗幾次，蒸鍋中放入適量水，將洗凈的河蟹放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮后切碎末狀，倒入適量香醋，河蟹蒸好后打開鍋蓋即可開吃。

蒸螃蟹的時候，應該是等蒸鍋燒開之后再放入螃蟹，這樣才能減少食材受熱時間，保持肉質鮮嫩的同時也減少了營養損失。

河蟹雖然好吃，但要做的好吃也不簡單，接下來我們來了解下河蟹應該怎么做。

韓式年糕燒毛蟹：螃蟹洗凈，從中間剁開，切面粘上生粉。熱鍋涼油，煸香蔥姜。下入螃蟹，切面貼鍋底，小火慢煎幾分鐘。加入韓式辣醬，料酒，生抽，白糖。炒勻加少許的清水。加入年糕。大火燒開，小火再煮三四分鐘。最好撒點蔥花即可開吃。

粉絲蒸蟹：準備食材河蟹、粉絲、蔥姜蒜，粉絲泡發，蔥、姜、蒜、朝天椒切碎備用，河蟹刷洗干凈，掀開蟹殼，摘去肺、腮等不可食用部分，泡好的粉絲放在盛器中，撒上適量的蔥、姜、蒜末，把切好的螃蟹放在粉絲上面，上鍋蒸，上汽8分鐘即可出鍋。

河蟹雖然好吃，但不是每個人都知道如何做，那么河蟹的做法大全是什么呢？

香辣蟹：土豆片煮八成熟撈出瀝干。大勺放入少量油，放入干辣椒炒香在放所有的配菜。放入河蟹大火。在放料酒。放蠔油和少量清水，大火煮開5分鐘左右即可出鍋。

毛豆面拖蟹：毛蟹沖洗干凈，用刷子刷干凈，去掉背殼和肚子上的殼，殼里的腮一定要去掉并清洗干凈，對切備用。毛豆洗凈去殼備用。姜切絲，蔥切段備用。雞蛋一只與適量的面粉加入少許水，攪拌成無顆粒的蛋糊備用。將蟹的切面裹上蛋糊。煎螃蟹的油繼續小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆變皺變色即可出鍋。

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