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象拔蚌

象拔蚌屬于高級的海鮮產品，原產地在美國和加拿大北太平洋沿海，由于象拔蚌的營養價值豐富，引起亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。到了20世紀90年代后期，中國東南部沿海開始有養殖，1996年中國市場開始人工養殖。

由于象拔蚌的外形呈豐滿的長形，酷似大象的鼻子，所以被稱為象拔蚌。象拔蚌的市場價格在海鮮類偏高，因為象拔蚌的制作工序尤為復雜，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，通常每顆重750-1500克，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導致價格很貴。原因之二是因為象拔蚌的營養價值豐富，象拔蚌的出肉率高，達60% -70%，其中主要食用部位為水管肌，占總食用量的30% -35%，每100克含熱量81千卡、蛋白質14.4克、脂肪1.3克，富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

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象拔蚌的營養價值

象拔蚌作為昂貴的海鮮產品，不僅口感鮮甜美味，對于人體含有豐富的營養價值：

1、象拔蚌含有豐富的蛋白質，能夠有助于生長發育，同時補充身體的所需營養，具有維持鉀鈉平衡的功效。

2、提高免疫力。象拔蚌十分適合于免疫力低下的朋友，免疫力低容易受感染，導致生病等情況。而象拔蚌能夠維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、壯陽壯腰。很多人都說象拔蚌是屬于男人的補品，的確如此，有以形補形的作用，能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

4、祛脂降壓。有三高癥狀的人群適用食用象拔蚌，因為象拔蚌能夠使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

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象拔蚌的功效

象拔蚌的絕對是物有所值，因為象拔蚌的營養價值不僅豐富，對于人體的還有以下的功效：

1、不要以為象拔蚌只屬于男性的補品，對于女性來說，象拔蚌也是可遇不可求的健康食品，象拔棒屬于低脂肪、低熱量的食物，它含有優質的蛋白質和其他營養素，食用象拔蚌，不僅可以保持苗條的身材，還可以平衡身體所需要的其他營養元素，是現代女性朋友輕松減肥的最佳選擇食物。

2、保護肝臟。由于生活中的工作壓力大以及精神長氣緊張，都會導致飲食不良，消化系統異常，直接影響到肝臟的運行。象拔蚌中含有豐富的不飽和脂肪酸、牛黃酸，能夠有效的減少血液中的脂肪，有利于肝細胞再生，能夠有效的保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟的發病率。

3、預防貧血。鐵是我們人體內不可缺少的一種營養元素，象拔蚌的血合中含有豐富的鐵質和維生素b12，該營養元素非常容易被人體消化吸收。經常食用，能夠補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

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白灼象拔蚌的做法——粵菜

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