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青蟹

青蟹屬于螃蟹的一種，蛋白質含量是非常豐富的，那么青蟹的功效與作用是什么呢？

青蟹里面含有最豐富的就是蛋白質和微量元素了，對于我們的身體是有非常不錯的滋補的作用，青蟹里面含有的蛋白質種類很多，里面含有的雌性生殖腺是最為豐富的，而且青蟹的氨基酸的種類很齊全，能夠很好的促進我們身體的生長發育，對于維持我們身體的氮平衡和增強免疫功能有很好的作用。

特別是硒元素，青蟹遠遠高于普通肉類的水平。從維生素角度來說，青蟹的維生素A含量比較值得稱道，可達雞蛋的1.5至2倍，但幾乎都存在于蟹黃部分，而白色蟹肉中的含量幾乎可以忽略不計。

有些人覺得青蟹的味道比較好吃，偶爾的時候可能會自己在家做，那么青蟹怎么做好吃呢？

檸香青蟹：青蟹洗凈后去掉鰓，臍后斬成塊，準備調料（蒸魚豉油，蔥花生姜片，檸檬片），把蟹塊整齊的放入盆里，蟹蓋放上面后加入蔥花，生姜片和檸檬片，放入微波爐專用蒸籠里，進入微波爐選擇蒸汽菜單蒸海鮮10分鐘，時間到取出打開再撒上蔥花即可出鍋。

要注意由于青蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老姜，青蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮小。

如果剛買回來的青蟹不及時煮的話，那么就要好好的保存，以免變質，那么青蟹應該怎么保存呢？

用海鹽調配淡鹽水，將買回來的青蟹放在其中浸泡3到5分鐘，將青蟹拿出，放在陰涼、潮濕、通風的地方養殖即可。

冰箱冷藏室的最下面一層都有一個透明的抽屜或盒子。這個就是養螃蟹所需要的工具，首先在盒子的底部均勻的撒上一層芝麻(或者用干毛巾包住)，然后就是把活著的螃蟹直接放進這個盒子里就可以了。這種方法可以讓螃蟹較長時間的存活，主要原因是冰箱內部低溫的環境和適合螃蟹生存。

螃蟹的種類其實還是有很多的，其中青蟹和梭子蟹都是屬于螃蟹的一種，但是青蟹和梭子蟹的區別是什么呢？

青蟹：青蟹為動物界、節肢動物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動物。梭子蟹：梭子蟹為動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動物。

青蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但最好兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃青蟹就會覺得青蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。

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