河蚌肉雖然好吃，但很多人不知道能做成什么菜，那么河蚌的做法大全是什么呢？
絲瓜炒河蚌肉：準備原料，絲瓜去皮切塊，生姜切片，黃辣椒切圈，河蚌肉洗凈，切成小塊，加料酒提前腌制，熱油鍋放入姜片與辣椒爆炒，放入蚌殼肉爆炒，加少許食鹽，炒勻后撈出。炒鍋洗凈，放油，豆豉爆香，放入絲瓜炒熟，放少許鹽，加入炒好的河蚌肉，撒少許胡椒，翻炒均勻，出鍋盛出。
紅燒河蚌：把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸，然后把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘，把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊，起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒，加入河蚌翻炒，翻炒至河蚌吸收了油份，轉色，加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉為小火燒十五分鐘，加入蔥花即要起鍋了。
河蚌可以制成湯，味道會比較鮮美，受到很多人的喜歡，那么河蚌湯的功效與作用是什么呢？
河蚌湯可以清熱解毒。河蚌具有清熱的功效，食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。
河蚌中含有鈣、磷、鐵等礦物元素，這些微量元素可以促進造血功能，加強骨骼發(fā)育，還可以輔助治療貧血癥狀，其中的鎂元素有利于保護心血管系統(tǒng)，預防動脈硬化。另外，河蚌湯還含有豐富的蛋白質(zhì)，有助于人體生長發(fā)育，能增強機體免疫力，適合營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱的人食用。
河蚌湯看起來很容易做，其實做起來是有方法的，那么河蚌湯的竅門有哪些呢？
注意把洗凈后的河蚌肉放在砧板上面，用刀背將河蚌肉邊緣的硬肉捶扁敲軟（邊緣的硬肉其實是河蚌的斧足），這就是讓河蚌肉更容易燉爛，口感軟嫩不發(fā)硬的關鍵竅門，很多人就是因為缺少了這個步驟，燉上1小時都不會爛，而且吃起來又腥又硬。
剛買回來的河蚌一定要去掉腮邊，然后再擠去腸子里的淤泥，用清水沖洗干凈，接著再用鹽反復的揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反復的揉搓河蚌，再用清水沖洗，這樣去掉土腥味。
相關知識點
馬步魚 | 鮮貝 | 海腸 | 海螺 | 梭子蟹 | 海苔是紫菜嗎 | 毛蚶 | 泥鰍 | 生蠔 | 基圍蝦 | 象拔蚌 | 蝦爬子 | 竹蟶 | 海鞘 | 帝王蟹 | 甲魚 | 大閘蟹 | 牡蠣 | 水產(chǎn) | 扇貝肉 | 鱔魚 | 花甲 | 龍蝦 | 蛤蜊 | 蝦肉 | 蟹肉 | 肉類 | 禽蛋類 | 圓尾鱟 | 海星怎么吃 | 河蚌 | 柴魚 | 海膽 | 海草 | 泥鰍的做法 | 淡菜 | 深海魚有哪些 | 香螺 | 巴魚 | 吞拿魚 | 馬鮫魚 | 鳊魚的做法 | 紅鯛魚 | 煅牡蠣 | 海瓜子 | 花蛤 | 花鰱魚 | 花蟹 | 河蚌怎么殺 | 河蚌怎么做好吃 | 河蟹 | 河蟹的做法 | 河蟹死了能吃嗎 | 紅燒甲魚的做法 | 紅燒鱔魚 | 紅燒甲魚的做法 | 花蛤蜊 | 花甲湯 | 花甲怎么洗 | 花螺的做法 | 基圍蝦是海蝦嗎 | 鋸緣青蟹 | 金鯧魚 | 藍鰭金槍魚 | 龍鱈魚 | 明太魚 | 泥螺 | 青蟹 | 鯖魚 | 鯊魚 | 鱘魚 | 懷孕可以吃蟶子肉嗎 | 臭桂魚 | 海鱸魚 | 河蚌能吃嗎 | 河蚌肉的做法 | 鰨目魚 | 糖醋鳊魚的做法 | 炭燒生蠔的做法 | 文蛤 | 蝦皮補鈣嗎 | 蝦皮的功效 | 蝦皮怎么保存 | 蝦皮的熱量 | 陽澄湖大閘蟹?
相關詞條694
菊花茶 | 金銀花茶 | 百香果 | 葡萄 | 提子 | 蓮子 | 葛根 | 秋葵 | 黃皮果 | 西瓜 | 桃子 | 牛油果 | 火龍果 | 蓮霧 | 哈密瓜 | 紅毛丹 | 蓮藕 | 冬瓜 | 南瓜 | 絲瓜 | 茄子 | 苦瓜 | 山藥 | 白茶 | 洛神花茶 | 薄荷茶 | 紅牛喝多了會怎樣 | 菠蘿莓 | 龍眼 | 李子 | 芒果 | 榴蓮 | 荔枝 | 櫻桃 | 楊梅 | 山竹 | 魚肝油 | 靈芝 蜂王漿 | 維生素B | 維生素E | 維生素C | 深海魚油 | 銀耳 | 烏雞 | 鴨嘴魚 | 螃蟹 | 三文魚 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 冬蟲夏草 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 | 椰子 | 黑加侖 | 草莓 | 菠蘿 | 芒果 | 枇杷 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 韭菜 | 螺旋藻 | 杏仁 | 芝麻 | 香菜 | 玉米 |