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龍鱈魚

龍鱈魚是鱈魚的一種，但很多人都對龍鱈魚不是特別了解，那么龍鱈魚能吃嗎？

龍鱈魚是廣州市民懷疑低價油魚冒充的鱈魚，市面稱之為龍鱈魚，價格便宜。據稱在廣州市場，吃了低價的鱈魚甚至也會腹瀉，但是眾專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。

龍鱈魚是用于提取工業用蠟的一種魚類，并不適合使用，特別是老人與小孩，因此在許多國家都有明文規定不得販賣龍鱈魚。現在市場上有許多商家出售價格低廉的龍鱈魚，消費者因分不清龍鱈魚與油魚的區別，食用后導致腹瀉。

龍鱈魚是可以用來吃的，雖然大多數人更喜歡吃銀鱈魚，那么龍鱈魚怎么做好吃呢？

一般可以先用白酒和鹽腌制五分鐘，鍋中下油，魚上粘上淀粉下鍋煎，兩面金黃后，加入幾滴醬油，少許醋，花椒粉，蓋鍋蓋悶十分鐘到二十分鐘，美味出鍋啦。

煙燻龍鱈魚：1.魚洗凈置于蒸盤上，魚的兩面均勻抹上鹽、雞精粉及米酒，靜置約5分鐘至入味；蔥洗凈、蒜仁去皮，均切碎備用。

2.姜去皮、切片撒在作法1的魚上，放入蒸鍋蒸約10分鐘后取出，把姜片挑出，再取一網架，將魚置于網架上，用廚房紙巾將魚表面水分吸干。

3.將炒菜鍋底鋪一小張錫箔紙，將調味料A混合均勻倒至錫箔紙上，再將網架放到鍋中，不要接觸到煙燻料，蓋上鍋蓋，開中火煮至有煙從鍋邊冒出即轉小火，再持續約10分鐘即關火取出魚，裝盤。

4.熱鍋放入沙拉油，以小火爆香蔥碎、蒜仁碎，淋在作法3的魚上即可。

龍鱈魚有自己的營養價值，而且魚肉的味道也不一樣，那么龍鱈魚有什么營養價值呢？

龍鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

龍鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

鱈魚的味道是很特別的，其中有龍鱈魚和銀鱈魚，那么龍鱈魚與銀鱈魚的區別是什么呢？

龍鱈魚與銀鱈魚最直觀的區別就是價格上的差異，一斤銀鱈魚的售價在一百多元左右，而市面上哪些售價在十幾元幾十元不等的銀鱈魚并不是真正的銀鱈魚，而是龍鱈魚或者水鱈魚，因此大家在購買銀鱈魚時不要被低價所迷惑。

生活海域不一樣，通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種，一種是智利海鱸，另一種是阿拉斯加黑鱈，這兩種魚具有很多共同的特點，不同的是智利海鱸分布于南極附近海域，而阿拉斯加黑鱈分布于近北極水域。

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