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河蟹

河蟹的味道鮮美，深受人們的喜歡，而且河蟹的功效也有很多，那么河蟹的功效有哪些呢？

河蟹營養(yǎng)豐富，其中含有不少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，均屬于人體必需的營養(yǎng)成分，食用可以為身體補充一定的營養(yǎng)，能夠維持人體正常的生理功能，促進身體健康。

河蟹中含有豐富微量元素磷和鋅以及多種氨基酸，這些營養(yǎng)都能促進腦細胞再生，而且能營養(yǎng)腦神經(jīng)，它們能促進智力發(fā)育，提高記憶力，經(jīng)常使用能讓人類大腦功能明顯提高。

河蟹雖然好吃，但如果要自己做的話，很多人都比較疑惑，那么河蟹應(yīng)該怎么吃呢？

河蟹一般清蒸吃較為適宜。做法：姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。

油醬毛蟹：面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。螃蟹洗凈切開蘸上粉。開口朝下放油鍋里煎一下。放姜末，加入料酒后倒入醬油，干煮出醬香味，倒入水和毛豆煮熟。湯汁濃郁的時候用芡粉勾芡，加點香醋淋點明油即可食用。

不是什么時候都能吃到河蟹的，而且有些季節(jié)不適合吃河蟹，那么河蟹幾月份吃是最好的呢？

在秋天，才是吃蟹的最好季節(jié)。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

而且秋天的蟹肉最鮮嫩，這是因為季節(jié)與蟹的生長質(zhì)量有很大的關(guān)系，秋季是螃蟹生長最好的時期，肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

河蟹的味道雖然好吃，但清洗起來也不簡單，很多人都不知道，河蟹應(yīng)該怎么清洗呢？

注意蟹的腮一定要除掉，它長在蟹的腹部。它長得像眉毛那樣，是兩排軟的毛茸茸的物質(zhì)。這里面有很多的病菌，食用的話對人體有害，所以一定要清除干凈，然后我們再仔仔細細地刷洗一遍。

如果怕河蟹夾手，先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了河蟹的腳會脫掉)。將河蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了，這樣清洗的時候就不容易夾手。

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