對于水產(chǎn)海鮮，一般人都不了解怎么洗才洗的干凈，因為這不是像洗菜一樣只要全部沖干凈就好。水產(chǎn)海鮮往往殼中有沙，洗不干凈不僅影響口感，營養(yǎng)價值也不好。

那么，竹蟶怎么洗才好呢？

先暫養(yǎng)后沖洗。在竹蟶加工前，要先暫養(yǎng)24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網(wǎng)籠里(扇貝籠也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養(yǎng)，每隔3小時垂直活動一下網(wǎng)籠，抖去吐出的泥沙。暫養(yǎng)24小時后即可撈出，用干凈的海水把竹蟶體表泥沙沖洗干凈，并放到瀝水的塑料桶內(nèi)，等待下一步加工。