陽澄湖大閘蟹蒸熟需要多長時間
收藏陽澄湖大閘蟹蒸來吃就很好吃了,那么陽澄湖大閘蟹蒸熟需要多長時間呢?
在蒸大閘蟹的時候,首先看用什么水來蒸,一般來說是涼水下鍋比較好,大閘蟹的腿不會脫落,時間一定要把握好,一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味,但是其容易被寄生蟲寄生,高溫蒸煮起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。
做的時候陽澄湖大閘蟹用牙刷洗凈,用棉繩綁好蟹腳。蒸鍋添水,將姜片放入水中再放上箅子,將綁好的活蟹放上,蓋蓋,冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定)。將鮮姜去皮切成姜末待用。將鎮江醋內加入適量糖,加入姜末,調成蘸料,醋可根據喜歡的品種選擇,不一定要用鎮江醋,隨個人喜好。
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網友問答
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