白鰱魚和花鰱魚的區別
收藏鰱魚其實分為花鰱魚和白鰱魚，這兩者是有區別的，雖然都是鰱魚，我們來說下白鰱魚和花鰱魚的區別是什么？
從肉質看，花鰱魚肉質細膩，魚頭富含膠質蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，花鰱魚要好一些。
花鰱魚學名叫鳙魚，又叫胖頭魚、黑鰱。花鰱魚體背面為暗褐色，有黑色細斑，腹部為灰白色，各鰭均為淡灰色，白鰱魚體背面為灰色，腹部為銀白色，各鰭均為灰白色。
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