鳊魚是魚類的一種，味道當(dāng)然是相當(dāng)鮮美的，但是再好吃的食物也要回煮才行，那么鳊魚怎么做好吃呢？

一般鳊魚肚里的黑膜要去掉。另外，如果鍋內(nèi)的湯汁燒干了，可以適量的加些清水。在燒的過(guò)程中，注意魚頭和魚尾也要兼顧。

做的時(shí)候鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時(shí)候容易入味，準(zhǔn)備調(diào)料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段。調(diào)汁：大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙，鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色，用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香，湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖，加入蔥花即可盛盤。