天麻燉豬腦也是比較營養的燉湯，那么天麻燉豬腦的家常做法有哪些呢？

處理干凈的新鮮豬腦放在蒸碗里，再把切成薄片的天麻鋪在豬腦上面，再放點料酒、姜片和蔥段去腥味。把蒸碗放在蒸鍋里蒸1小時以上，加白胡椒粉和鹽調味即可，吃豬腦喝湯。天麻燉豬腦的傳統做法是隔水蒸熟，其實放在砂鍋里加水燉熟同樣可以，對功效沒有什么影響。

天麻燉豬腦的烹制方法特別簡單，但由于豬腦的腥味較重，必須仔細處理干凈，做出來的天麻燉豬腦才會好吃不腥。處理豬腦最關鍵的就是要把上面帶血絲的筋膜撕掉，生天麻的口感像馬蹄，但滋味卻又苦又腥，還帶點微澀的感覺，但蒸熟以后就沒有怪味了，很清口。