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蝦醬怎么吃

蝦醬含有豐富的營養，在沿海地區特別常見，是人們最為喜歡的調味品，大家可以結合個人的品味來食用。

蝦醬是是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后，做成的醬類食品，經過發酵蝦肉中的蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。有提高免疫力，防貧血的功效。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

例如：蝦醬炒雞蛋。材料：雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥花少許。做法：1、將雞蛋打散放進碗里，根據個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。

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蝦醬豆腐的做法

蝦醬是很好的調味品，可以制作成各種不錯的菜肴，比如蝦醬豆腐，下面教大家它的具體做法：

一、材料：豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g、食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。

二、做法：1、豆腐用刀切成大小均等的見方塊。2、鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恒溫加熱。3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用。4、炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬。5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)。6、稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋。7、浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產生大量的氣泡。8、韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片。9、往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味即可出鍋。

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蝦醬怎么做

蝦醬易于保存，而且營養豐富，只要我們簡單動手就可以做成，具體的做法是：

一、材料：鮮蝦1000g、食鹽200g。

二、做法：1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量，然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥。2、然后倒入干凈的容器內，然后在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵。3、為了發酵均勻每天開紗布，用干燥消毒的筷子攪拌一次。4、半月左右后可食用，蝦醬發酵好后顏色是紅的。5、蓋上蓋放冰箱保存即可。

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