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加碘食鹽

加碘食鹽中的碘是指

加碘食鹽和不加碘食鹽的區別

如何鑒別食鹽是否加碘

加碘食鹽吃多了會怎樣

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加碘食鹽中的碘是指

目前的食鹽基本上都是加碘的，當然加碘并不是對我們不好，那么加碘食鹽中的碘是指是什么呢？

加碘食鹽中的“碘”不是以單質、分子、原子等形式存在，這里所指的“碘”是強調存在的元素，與具體形態無關。碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽。由于中國大部分地區都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽。

食鹽補碘也是全球通行的做法。西歐一些國家使用的鹽碘含量為10～20毫克/千克，美洲大多數國家為50～100毫克/千克，英國是25毫克/千克。美國除碘鹽外，還通過在牛奶中加碘來提高碘攝入量。澳大利亞則在面包中加碘。

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加碘食鹽和不加碘食鹽的區別

雖然生活中大部分都是加碘鹽，但也有不加碘的鹽，那么加碘食鹽和不加碘食鹽的區別是什么呢？

一般加碘鹽中的碘已經可以補充食物中缺少的碘元素了，平時可以偶爾再吃一點紫菜、海帶、海苔之類的就可以了。但是也有些人，得了甲亢，就不能吃加碘鹽，就需要到藥店或者超市買特定的無碘鹽。

碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。由于年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國大部分地區少碘，因此，持續攝入加碘鹽可益智、健身、防病。預防碘缺乏病最簡便、經濟、有效、安全的方法就是使用合格加碘食鹽。

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如何鑒別食鹽是否加碘

食鹽可以說的上是生活的剛需，炒菜基本都是需要放鹽的，那么如何鑒別食鹽是否加碘呢？

含碘食鹽中含有碘酸鉀(KIO3)，除此之外，一般不含有其他氧化性物質。所以可以通過試管檢驗，在酸性條件下IO3-能將I-氧化成I2， I2遇淀粉試液變藍；而不加碘的食鹽則不能發生類似的反應。還有加了淀粉變藍就說明有碘，最方便就拿塊土豆沾一點，變藍就說明食鹽中是含有碘的。

通常精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。沒有加碘鹽包裝所印“加碘”或“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。　　

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加碘食鹽吃多了會怎樣

目前的食鹽基本上都是加碘的，因為適量的碘對身體是有好處的，可是加碘食鹽吃多了會怎樣呢？

美國的一項研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計數有一定的關系，提示美國人食用碘鹽可能導致男子的精子計數減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報道，這不能不說是過量補碘帶給我們的另類擔憂。

而且許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。攝入過量的碘會擾亂甲狀腺的正常功能，既可以導致甲狀腺功能亢進，也可以導致甲狀腺功能減退，孕婦暴露于高碘可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。無論是兒童還是成人，甲狀腺功能減退的發病率隨碘攝入量的增加而顯著增高。

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