西紅柿醬的做法
收藏醬料的種類是非常多的,西紅柿醬就是其中一種,那么西紅柿醬的正宗做法是什么呢?
去皮。 準備350克番茄洗凈去蒂,然后在表面劃“十”字,放入盆中,加入開水沒過番茄表面,燙泡1分鐘。撈出后,撕去表皮,切成小塊,放入榨汁機中打成番茄汁,煮番茄。 把番茄汁倒入鍋中,加入50克冰糖,先用大火燒開,然后轉為中火,用鏟子不斷地攪拌,一直熬到呈醬狀就可以了。
或者西紅柿燙一下,剝皮,鍋中燒油加熱,鍋內撒鹽少許,加少許花椒,炸片刻,撈出,加入蔥蒜爆炒香味,加切好的西紅柿反復翻炒片刻即可出鍋。通常西紅柿去皮口感好。
西紅柿醬外面很難買到,因此可以自己做,那么西紅柿醬做好吃的做法是什么呢?
將西紅柿的底部用刀開十字,然后放入開水中浸泡一下,這樣就可以很好的去皮。將去了皮的西紅柿,放入攪拌機中打成漿備用。將打成漿的西紅柿加入鹽、湯后,倒入鍋中中小火熬煮,邊煮邊攪拌。熬至濃稠后,加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水,邊加邊攪拌,直至醬重新燒開。加入芡粉水后再小火熬上三五分鐘,加入檸檬汁,重新熬至醬燒開便可。
注意西紅柿醬與新鮮西紅柿相比,西紅柿醬里面的營養成分更容易被人體吸收。西紅柿醬味道酸甜可口,可增進食欲,西紅柿紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食西紅柿醬。
西紅柿醬有好幾種做法,那么西紅柿醬的做法大全是什么呢?
準備西紅柿200克,油20克,海米20克,香菜10克,蔥10克。西紅柿洗凈切末,蔥姜切片,香菜切末,鍋中倒油,放入蔥姜爆香。倒入西紅柿炒熟,加入少許水,倒入海米,煮至粘稠,出鍋撒香菜即可。
或者將西紅柿洗干凈,去皮,用刀將西紅柿切碎,將切碎的西紅柿裝入瓶中,不要裝滿,裝到3/4就可以了,將裝好瓶的西紅柿上鍋蒸半個小時就好了,可以看到,裝的3/4瓶到蒸好后,瓶子快滿了。等晾涼了之后,蓋上蓋子,放到陰涼處保存就可以了。
西紅柿醬平時適當吃下還是很美味的,那么西紅柿醬的做法步驟解析是什么呢?
西紅柿醬的主要材料就是蕃茄,再準備一些冰糖,把四個蕃茄,再蕃茄上劃十字口,鍋里加水,把水燒開,把切好口子的蕃茄放在開水里面,燙2分鐘左右,燙好撈出來,去掉外皮。
再把蕃茄切成小塊塊,切好放入料理機中,把西紅柿攪拌成泥狀,攪拌好的蕃茄汁倒入鍋中,加入冰糖用大火燒開,然后轉小火慢慢熬制,熬的時候用勺子慢慢攪動,一直熬到濃稠,再加入一小勺白醋,再用小火熬制3分鐘左右,熬好的蕃茄醬倒出來,自然涼透,涼透后放入冰箱恒溫保存即可。
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