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味噌湯

什么是味噌湯？味噌湯，是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。

在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

怎么做味噌湯？味增湯是一種用黃豆等糧食發酵后做成的醬，那怎么做味噌湯？

味噌湯制作過程是：在糧食中放發酵材料，在控制溫度之內，發酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。

做法一

材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精。

1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈。

2、紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細絲。

3、鍋內入水1/3杯燒開。

4、再將紅、白蘿卜絲煮軟。

5、續入魚骨煮滾，去除泡。

6、將味噌、糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

做法二

材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥。

1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用。

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味后，濾去刨柴魚，湯水留用。

3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶，嘗試湯水的咸淡度，關火。

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻，撒蔥花即可。

孕婦能吃味增湯嗎？味噌湯是屬于日本料理，含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。那孕婦能吃味增湯嗎？

孕婦能吃味增湯，味增湯源于日本，一般來講日本的飲食還是蠻有營養的，況且，味增湯的主要成分就是大豆，含有豐富的蛋白質和鈣質，對孕婦來講是很有營養的，所以說經常偶爾吃一次沒有關系的。