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五香粉怎么用

五香粉的用途還是比較廣泛的，那么五香粉的用途有哪些呢？

五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽，炒糯米時，加些五香粉，肉粽就會味道十足。五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。五香粉有很好的食療功效，食材加入了五香粉還能起到健脾胃和利尿的功效。

不過孕早期不宜食用五香粉，五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細末狀，為家庭常用調味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

鹵肉需要加入的香料比較多，其中五香粉可以用于鹵肉嗎？

五香粉可以用于鹵肉。五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒至微黃。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、鹽，炒勻。加水，沒過肉，加辣椒、五香粉煮開，轉小火煮1小時。注意將肉切成2.5厘米小塊比較好吃。

要知道鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區鹵肉最為出名，已走出國門。鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。

五香粉大多數都是用來鹵肉，但有些人炒菜也下五香粉，那么炒菜可以用五香粉嗎？

炒菜可以用五香粉。比如小白菜洗凈，梗子和葉子分開分好，小蔥洗凈，同樣梗子和葉子分開切好備用。起鍋倒油燒熱，油熱時放蔥白炒出香味。蔥白炒出香味后放菜梗子翻炒均勻，然后加生油、五香粉炒勻。辣椒醬翻炒均勻，然后加入菜葉炒勻。把菜炒塌架后，加鹽調味，然后放蔥葉翻炒勻即可出鍋。

要知道五香粉能燒菜實在是太多了，例舉一下鹵菜類，如鹵藕、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵大腸等，炒菜類有炒土豆、炒茄子、炒豬肝、小炒肉，海鮮類有炒鮮蝦、炒花甲、炒魷魚、炒螃蟹等，總之能做的菜實在是太多了，因此用法比較廣泛。

五香粉的用法不止一種，具體來說五香粉怎么用比較合適呢？

五香粉可以調制鹵水。五香粉是一種調味香料，它味道濃郁，辛辣中帶點甜味，用它來調制鹵水，既能入味增香提鮮，還能去腥去膩，鹵出來的食材香味突出，聞著香味就有想食的欲望。

注意五香粉不能直接吃，它只是一味調味劑。五香粉味濃且刺激性較強，對味蕾的沖擊力太大，一定要烹飪后才能吃，直接吃可能會吃出辣椒粉、胡椒粉、花椒粉的味道，還能感受到它的苦澀滋味，吃多了會使口舌發麻，還會對腸胃有刺激性，導致反胃、惡心等不適。