香草是什么？香草，也稱藥草，是會(huì)散發(fā)出獨(dú)特香味的植物，通常也有調(diào)味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價(jià)值。
雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實(shí)、種子、樹皮、根等，植物的各個(gè)部位都有可能入藥。香草是世界各國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要成分，提供大部分可用于治療疾病的藥材。但由于人口增長與都市擴(kuò)張，供植物生長的自然環(huán)境遭到破壞，加上化學(xué)制藥興起，香草植物的運(yùn)用在現(xiàn)代已逐漸式微。
香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。
香草的功效與作用？香草作為中草藥，具有很高的藥用價(jià)值，那它具有什么功效與作用呢？
香草是世界各國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要成分，提供大部分可用于治療疾病的藥材。但由于人口增長與都市擴(kuò)張，供植物生長的自然環(huán)境遭到破壞，加上化學(xué)制藥興起，香草植物的運(yùn)用在現(xiàn)代已逐漸式微。
香草是指具有特殊香味的植物，生長在地中海沿岸，具有安神催眠，紓解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養(yǎng)品等，是西餐中必不可少的調(diào)料。香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等為著名的品種。
香草原產(chǎn)于墨西哥，中美洲人對(duì)香草有廣泛的種植。十六世紀(jì)，西班牙征服者征服了中美洲，并將香草和巧克力同時(shí)傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個(gè)單詞發(fā)源于西班牙詞匯“vanilla”，在西語中意為“小豆莢”。歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經(jīng)科學(xué)證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對(duì)人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國際市場銷量巨大，我國所產(chǎn)香草在國際市場供不應(yīng)求，其開發(fā)前景誘人。
香草怎么做好吃？新型保健蔬菜歐洲香草營養(yǎng)豐富、口味好，對(duì)人體具有保健作用，芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應(yīng)用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。那香草怎么做好吃？
作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉，可以直接用開水焯一下，然后拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉(zhuǎn)淡，再將花朵撈入盆里以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。
作為配料，調(diào)料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統(tǒng)的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，云南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。
用芳香植物做點(diǎn)心。例如我國傳統(tǒng)的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓；桂花糖藕，桂花湯點(diǎn)；荷葉包雞，粉蒸肉；艾葉青團(tuán)，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。
相關(guān)知識(shí)點(diǎn)
蠔油怎么用 | 辣椒醬 | 肉桂油 | 十三香 | 甜面醬 | 味噌湯 | 五香粉 | 蝦醬 | 蝦醬的吃法 | 紅曲米粉 | xo醬 | 雞精和味精的區(qū)別 | 生粉是淀粉嗎 | 花椒 | 花椒粉 | 料酒和黃酒的區(qū)別 | 料酒的作用 | 沙拉醬 | 酵母粉怎么用 | 蠔油怎么用 | 生粉是淀粉嗎 | 雞精的危害 | 胡椒 | 辣椒醬的做法 | 辣椒油 | 沙茶醬 | 薄荷 | 草果 | 豆瓣醬 | 鵝肝醬 | 番茄醬 | 桂皮 | 腐乳 | 蠔油 | 花生醬 | 良姜 | 鹵水 | 麻油 | 火麻油 | 肉桂 | 精鹽 | 咖喱 | 魚子醬 | 芥末油 | 芥末 | 蝦醬怎么吃 | 香菇醬 | 魚露 | 芝麻醬 | 叉燒醬 | 八角 | 胡椒粉 | 叉燒醬 | 豆腐乳 | 黑醋 | 牛蒡醬 | 孕婦吃味精會(huì)怎么樣 | 黑魚子醬 | 胡椒粉的作用 | 胡椒粉是什么 | 花椒油 | 花椒油的做法 | 花生醬拌面 | 花生醬熱量 | 吉士粉 | 加碘食鹽 | 酵母粉 | 芥末粉 | 芥末醬 | 咖喱粉 | 料酒是什么 | 四川辣椒醬的做法 | 四川辣椒油 | 四季寶花生醬 | 蘇打粉 | 蘇打粉的作用 | 食鹽 | 食鹽保質(zhì)期 | 食鹽的用途 | 食鹽的主要成分 | 食鹽水 | 泰式咖喱醬 | 泰式咖喱 | 甜面醬的做法 | 甜面醬品牌 | 甜面醬怎么炒 | 甜面醬怎么用 | 甜面醬怎么做好吃 | 甜面醬炸醬面 | 味噌的做法 | 味噌醬 | 味噌是什么 | 味精吃多了口渴怎么辦 | 味精的主要成分是什么 | 味精的作用 | 味精放多了怎么辦 | 味精和雞精的區(qū)別 | 味精加熱 | 味精加蘇打水 | 味精是什么做的 | 西紅柿醬的做法 | 蝦醬的營養(yǎng)價(jià)值 | 蝦醬的用途 | 香葉 | 五香粉配方 | 五香粉是哪五香 | 五香粉怎么用 | 蘇打粉是什么 | 意大利面醬
相關(guān)詞條709
丙烯顏料怎么洗 | 指甲油怎么洗 | 雪地靴如何清洗 拔牙后注意事項(xiàng) | 干燥劑有毒嗎 | 羽絨服怎么洗 馬桶堵了怎么辦 | 夫妻生活 | 白醋泡腳 | 蜂蜜減肥 蜜蜂蟄了怎么辦 | 隱形眼鏡 | 牙齒矯正 | 仰臥起坐 火車能帶白酒嗎 | 食物中毒 | 春季養(yǎng)生 | 喝檸檬水 刮痧好處和壞處 | 腳底長水泡 | 藏紅花泡腳 | 春游 出國旅游的手續(xù) | 坐飛機(jī)流程 | 加濕器危害 | 壯陽 燙發(fā)后幾天洗頭 | 膏藥怎么洗 | 泡腳的好處 | 洗牙 脖子上小肉疙瘩 | 桑葚怎么洗 | 草莓怎么洗 | 白發(fā) 曬傷后怎么處理 | 藍(lán)莓怎么洗 | 余額寶轉(zhuǎn)出 | 戒煙 三伏天 | 拔火罐 | 空調(diào)病 | 中暑急救 | 女性更年期 黑眼圈 | 蒸臉器 | 乳頭癢 | 手指脫皮 | 眼睛紅血絲