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    生活百科 / 調味料大全 / 料酒和黃酒的區別

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    料酒和黃酒的區別

    黃酒屬于飲料酒,平時可以直接飲用,一般在就餐時候可以用于配菜喝,口感俱佳又增進食欲;而料酒是從黃酒的基礎上提煉而成的,黃酒與料酒的用法不一樣,料酒一般是用于做菜時候調味的,料酒作為原料的一種,不可以直接飲用,但是在炒菜的過程中,使用料酒可以溶解腥味,從而烹飪出色香味俱全的菜色。

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    料酒和白酒的區別

    白酒的酒精度數高于料酒,而且白酒的口感比較辛辣,酒精濃度在57度左右。白酒屬于比較刺激的酒類品,可以直接飲用,一般北方人尤其喜歡,因為北方的天氣寒冷,白酒的刺激可以讓體溫升高。白酒和料酒其實都可以用于調味食物的,但白酒相對來說具有較高的乙醇含量,而且當中的糖分,氨基酸都比料酒低,對于食物調味的作用不及料酒。料酒是專業的調味好手,料酒能有效去除腥味,同時又能保留蛋白質的養分,起到了增香的作用。

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